Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017

Descrizione

Passito dolce dal Veneto, prodotto da Tommaso Bussola. Recioto della Valpolicella Classico DOCG, 12% vol, formato 0,50 l, annata 2017. Un vino che nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da uve appassite con cura per esaltare la dolcezza e la complessità. L'uva per la produzione del Recioto Classico viene selezionata a metà settembre, posta in piccole cassettine di plastica viene portata in fruttaio ad appassire naturalmente. Il 70% vi rimane per 120 giorni ed il restante 30% per circa 180 giorni. Affinamento per 36 mesi in vasca d’acciaio inox. Il profumo è etereo, caratteristico, di uva passa e miele, un invito a un assaggio indimenticabile.

Produttore

Produttore

Tommaso Bussola

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1978
• Enologo: Paolo e Tommaso Bussola
• Bottiglie prodotte: 70.000
• Ettari: 14

Nel cuore classico della Valpolicella, con vigneti sparsi tra il comune di Negrar e la frazione di San Peretto, nel 1977 nasce la storia enologica di Tommaso Bussola, quando inizia a lavorare nell’azienda vitivinicola dello zio Giuseppe.

Da subito ha saputo imporre la sua volontà di esaltare la qualità assoluta dei vini prodotti, attraverso oculate e attente pratiche sia in vigna che in cantina, tanto da divenire grande interprete, nonché punto di riferimento della denominazione.

Con un suo personalissimo stile nel coniugare precisione ed eleganza con la ricchezza estrattiva e la gestione dei legni di affinamento, oggi, coadiuvato dai figli Paolo e Giuseppe, continua sempre a stupire imponendosi con prodotti di assoluto ed elevatissimo valore. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017
Tipologia	Rosso green passito dolce
Classificazione	Recioto della Valpolicella DOCG
Annata	2017
Formato	0,50 l
Grado alcolico	12.0% in volume
Vitigni	35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Tommaso Bussola
Ubicazione	Colline di Negrar di Valpolicella (VR)
Clima	Altitudini dai 280 ai 450 m. s.l.m. Esposizioni: Sud-Est e Sud Ovest.
Sistema di allevamento	Pergola Veronese e Spalliera.
N. piante per ettaro	6000
Vendemmia	L’uva per la produzione del nostro Recioto Classico viene selezionata a metà settembre, posta in piccole cassettine di plastica viene portata in fruttaio ad appassire naturalmente.
Vinificazione	Il 70% vi rimane per 120 giorni ed il restante 30% per circa 180 giorni. A Gennaio la prima parte delle uve selezionate per il Recioto vengono pigiate. Dopo circa 15 giorni di macerazione si innesca la fermentazione con l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione si protrae per circa 30 giorni nei quali giornalmente vengono effettuate operazioni di sommersione e rimescolamento del cappello di vinaccia. Il vino così ottenuto viene messo subito a contatto con l’uva appassita per 180 giorni e si innesca una seconda fermentazione che si protrae per ulteriori 30 giorni. Dopo questo periodo, viene posto in vasca di acciaio dove, a contatto della propria feccia fine, ultima la fermentazione e la propria maturazione in circa 36 mesi.
Affinamento	36 mesi in vasca d’acciaio inox. Il Recioto Classico viene imbottigliato dopo 3 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Acidità totale	6.41
Produzione annata	2000 bottiglie
Allergeni	Contiene solfiti