Tommaso Bussola
Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017
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Disponibilità immediata
| Denominazione | Recioto della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Affinamento | 36 mesi in vasca d’acciaio inox. Il Recioto Classico viene imbottigliato dopo 3 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Produttore
Tommaso Bussola
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Paolo e Tommaso Bussola
- Bottiglie prodotte: 70.000
- Ettari: 14
Nel cuore classico della Valpolicella, con vigneti sparsi tra il comune di Negrar e la frazione di San Peretto, nel 1977 nasce la storia enologica di Tommaso Bussola, quando inizia a lavorare nell’azienda vitivinicola dello zio Giuseppe.
Da subito ha saputo imporre la sua volontà di esaltare la qualità assoluta dei vini prodotti, attraverso oculate e attente pratiche sia in vigna che in cantina, tanto da divenire grande interprete, nonché punto di riferimento della denominazione.
Con un suo personalissimo stile nel coniugare precisione ed eleganza con la ricchezza estrattiva e la gestione dei legni di affinamento, oggi, coadiuvato dai figli Paolo e Giuseppe, continua sempre a stupire imponendosi con prodotti di assoluto ed elevatissimo valore. Scopri di più
Da subito ha saputo imporre la sua volontà di esaltare la qualità assoluta dei vini prodotti, attraverso oculate e attente pratiche sia in vigna che in cantina, tanto da divenire grande interprete, nonché punto di riferimento della denominazione.
Con un suo personalissimo stile nel coniugare precisione ed eleganza con la ricchezza estrattiva e la gestione dei legni di affinamento, oggi, coadiuvato dai figli Paolo e Giuseppe, continua sempre a stupire imponendosi con prodotti di assoluto ed elevatissimo valore. Scopri di più
Formaggi
Dolci
| Nome | Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green passito dolce |
| Classificazione | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Tommaso Bussola |
| Ubicazione | Colline di Negrar di Valpolicella (VR) |
| Clima | Altitudini dai 280 ai 450 m. s.l.m. Esposizioni: Sud-Est e Sud Ovest. |
| Sistema di allevamento | Pergola Veronese e Spalliera. |
| N. piante per ettaro | 6000 |
| Vendemmia | L’uva per la produzione del nostro Recioto Classico viene selezionata a metà settembre, posta in piccole cassettine di plastica viene portata in fruttaio ad appassire naturalmente. |
| Vinificazione | Il 70% vi rimane per 120 giorni ed il restante 30% per circa 180 giorni. A Gennaio la prima parte delle uve selezionate per il Recioto vengono pigiate. Dopo circa 15 giorni di macerazione si innesca la fermentazione con l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione si protrae per circa 30 giorni nei quali giornalmente vengono effettuate operazioni di sommersione e rimescolamento del cappello di vinaccia. Il vino così ottenuto viene messo subito a contatto con l’uva appassita per 180 giorni e si innesca una seconda fermentazione che si protrae per ulteriori 30 giorni. Dopo questo periodo, viene posto in vasca di acciaio dove, a contatto della propria feccia fine, ultima la fermentazione e la propria maturazione in circa 36 mesi. |
| Affinamento | 36 mesi in vasca d’acciaio inox. Il Recioto Classico viene imbottigliato dopo 3 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 6.41 |
| Produzione annata | 2000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
