Bruno Paillard
Champagne Cuvee 72 Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti in bottiglia e minimo 36 mesi dopo la sboccatura (totale 72 mesi) |
- Formato e gradazione: Bottiglia 0,75 l, 12% vol, Extra Brut a dosaggio zero
- Composizione delle uve: 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier
- Affinamento: 72 mesi totali (36 sui lieviti, 36 dopo sboccatura), Metodo Classico
- Aromi e sapore: note di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane; gusto fresco, cremoso e minerale
- Abbinamenti: Ideale come aperitivo, con piatti di pesce, crostacei e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Cuvée 72 Extra Brut di Bruno Paillard è un vino strutturato e di grande tensione, prodotto seguendo rigorosamente il Metodo Classico. Questo blend unisce il Pinot Nero, lo Chardonnay e il Pinot Meunier in un profilo sensoriale profondo e sfaccettato. Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine e persistente. Il bouquet si apre con aromi di agrumi e fiori bianchi, arricchiti da eleganti sentori di crosta di pane. Al palato l’attacco è fresco e deciso, con note di ribes rosso e una spiccata mineralità gessosa che guida il sorso verso un finale ampio e di lunga persistenza.
Da dove proviene
Prodotto a Reims, nel cuore della regione dello Champagne, questo vino riflette fedelmente il carattere del territorio di origine. I suoli calcarei donano una profonda tensione minerale e una spiccata verticalità. L’assenza di dosaggio esalta la purezza gustativa, rendendo questa etichetta molto versatile a tavola. Grazie alla vivace freschezza e alla tessitura cremosa, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, molluschi e formaggi. Il profilo asciutto e bilanciato lo rende inoltre ideale come raffinato aperitivo.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la selezione accurata delle prime spremiture. Una parte dei mosti svolge la fermentazione primaria in botti di rovere, acquisendo spessore e complessità aromatica. L’assemblaggio si arricchisce poi con l’integrazione di una riserva perpetua, che dona continuità allo stile della Maison. L’affinamento prevede una sosta sui lieviti di trentasei mesi, seguita da un ulteriore riposo dopo la sboccatura, per un totale di settantadue mesi di evoluzione. Questo lungo tempo regala allo Champagne Cuvée 72 Extra Brut profumi complessi di spezie, zafferano e legno di cedro.
Storia e curiosità
Nata a Reims, la Cuvée 72 di Bruno Paillard esalta l’arte dello Champagne. Il nome celebra i 72 mesi di maturazione, un’attesa preziosa che dona una straordinaria complessità e un perlage finissimo. Frutto della riserva perpetua e di prime spremiture fermentate parzialmente in rovere, questo elegante Champagne a dosaggio zero sprigiona aromi floreali e una profonda mineralità gessosa, regalando un sorso fresco, armonico e avvolgente.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Mathieu Pingret
- Ettari: 32
Un grande champagne secondo BRUNO PAILLARD è prima di tutto un vino di assemblaggio: anzitutto dei cru, delle uve, ma anche dei millesimi…sempre con questa volontà di cogliere la quintessenza della finezza e dell’eleganza che può offrire la Champagne quando è servita amorevolmente. Scopri di più
| Nome | Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Bruno Paillard |
| Storia | e curiositàNata a Reims, la Cuvée 72 di Bruno Paillard esalta l’arte dello Champagne. Il nome celebra i 72 mesi di maturazione, un’attesa preziosa che dona una straordinaria complessità e un perlage finissimo. Frutto della riserva perpetua e di prime spremiture fermentate parzialmente in rovere, questo elegante Champagne a dosaggio zero sprigiona aromi floreali e una profonda mineralità gessosa, regalando un sorso fresco, armonico e avvolgente. |
| Ubicazione | Champagne, Francia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Selezione delle prime spremiture; parte dei vini svolge la fermentazione primaria in botti di rovere; assemblaggio di una riserva perpetua con un nuovo millesimo; affinamento 36 mesi sui lieviti in bottiglia e minimo 36 mesi dopo la sboccatura (totale 72 mesi) secondo il metodo classico. |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti in bottiglia e minimo 36 mesi dopo la sboccatura (totale 72 mesi) |
| Allergeni | Contiene solfiti |