Puglia Primitivo 2025

Che tipo di vino è

Il Bpuntoio Puglia Primitivo è un vino rosso biologico e vegano che interpreta con fedeltà il carattere del vitigno Primitivo. Questa etichetta firmata Bpuntoio si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, preludio di un profilo olfattivo nitido. Al naso esprime un bouquet complesso caratterizzato da note di ciliegie, piccoli frutti rossi essiccati e lievi accenni di mandorle tostate. Al palato rivela una struttura elegante, sostenuta da tannini presenti ma ben integrati, che accompagnano l’assaggio verso un finale lungo e piacevole.

Da dove proviene

Le uve nascono lungo la fascia costiera ionica della Puglia, un territorio dove le particolari condizioni pedoclimatiche favoriscono la maturazione ideale del Primitivo. Le viti sono coltivate con il tradizionale sistema dell’alberello pugliese, una tecnica che tutela il paesaggio rurale e assicura frutti di straordinaria concentrazione. Il progetto agricolo di Bpuntoio promuove attivamente la biodiversità, adottando pratiche agronomiche certificate biologiche che conferiscono al vino un’identità territoriale profonda e strutturata.

Come viene prodotto

In seguito alla diraspatura, la lavorazione mantiene gli acini integri evitando la pigiatura, così da preservare l’integrità delle bucce e ottimizzare l’estrazione del colore. La fermentazione si svolge a temperatura controllata per un periodo di circa otto-dieci giorni, con frequenti rimontaggi e délestage nelle fasi iniziali per favorire l’estrazione di tannini nobili. Il risultato è un rosso dalla tessitura setosa e dalla vivace acidità, ideale per valorizzare piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.