Champagne Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2020

Che tipo di vino è

Lo Champagne Ambonnay Grand Cru Extra Brut di Bereche è un’espressione di Pinot Nero che riflette con precisione le caratteristiche del suo territorio d’origine. Questo Blanc de Noir si distingue per un profilo secco, pieno e rigoroso, arricchito da una piacevole trama vellutata e da un finale complesso. Prodotto secondo il Metodo Classico, rivela un bouquet aromatico nitido in cui emergono note di pera e fiori bianchi, completate da avvolgenti sfumature di pane tostato. Al palato, la struttura è armoniosa e profonda, mantenendo una decisa identità gustativa in ogni sorso.

Da dove proviene

Questo Champagne ha origine ad Ambonnay, uno dei comuni più prestigiosi della regione della Champagne, classificato come Grand Cru. I vigneti affondano le radici in un suolo profondo, contraddistinto da una significativa presenza di argilla e gesso, elementi fondamentali per donare struttura e verticalità al vino. Tale composizione del terroir permette al Pinot Nero di esprimere una vibrante identità territoriale, che si traduce in una sensazione di pienezza e in una persistenza gustativa articolata e appagante.

Come viene prodotto

La lavorazione del Pinot Nero prevede una fermentazione lenta in botti, un passaggio tecnico essenziale per definire la consistenza e la complessità aromatica del vino. La successiva presa di spuma avviene seguendo i principi del Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento di 54 mesi sui lieviti nelle cantine di Bereche. Questa fase è fondamentale per consolidare il corpo della cuvée e favorire lo sviluppo dei tipici sentori di panificazione. Il dosaggio molto basso ne sottolinea l’anima decisamente secca, esaltando un carattere corposo e vellutato.