Benoit Dehu
Champagne Initiation Rosè 2022
| Denominazione | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Affinamento | per 10 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri; maturazione in botti di rovere della foresta di Fossoy. |
- Stile Brut Nature: Non dosato, secco con finale netto e perlage sottile
- Uvaggio: Pinot Meunier e Pinot Nero, rosato dal colore rosa cipolla
- Aromi: Frutti rossi e sentori di lievito, freschezza raffinata ideale per aperitivo
- Affinamento: 10 mesi sui lieviti in botti di rovere di Fossoy, senza filtrazione
- Servizio e abbinamenti: 6–8 °C con antipasti, pesce delicato e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Benoit Dehu Initiation Rosé è un Metodo Classico ottenuto da un blend di Pinot Meunier e Pinot Noir. Nel calice si distingue per un raffinato colore rosa buccia di cipolla e un perlage sottile. Al naso, i sentori di frutti rossi si fondono con note evolute di lievito. Al palato si rivela ricco e vibrante: la scelta della tipologia Brut Nature, senza dosaggio, regala un sorso asciutto, di grande freschezza e con un finale pulito. Ideale se servito tra 6 e 8 °C per accompagnare antipasti, piatti di pesce e formaggi delicati.
Da dove proviene
Questo Champagne nasce a Fossoy, dove Benoit Dehu guida la tenuta di famiglia giunta ormai all’ottava generazione. La produzione, artigianale e numericamente contenuta, si fonda sulla valorizzazione del territorio. In vigna vengono applicati i principi della biodinamica, rispettando i ritmi della natura e utilizzando cavalli per la lavorazione del terreno. Per garantire la massima qualità, la vendemmia è suddivisa in più passaggi per selezionare solo le uve giunte a perfetta maturazione. Un approccio che mira a preservare la purezza del frutto e l’identità del vigneto.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione prevede la pressatura delle uve in piccole partite. Il mosto fermenta e matura per dieci mesi sui lieviti all’interno di botti di rovere, realizzate con il legno proveniente dalla foresta di Fossoy. Questo passaggio conferisce alla cuvée una struttura importante e un profilo aromatico profondo. La scelta di non filtrare il vino prima dell’imbottigliamento ne preserva l’integrità, permettendo al terroir di esprimersi pienamente e favorendo un’evoluzione naturale e costante nel tempo.
Storia e curiosità
Benoit Dehu, esponente dell’ottava generazione di vignaioli a Fossoy, firma la cuvée Initiation Rosé 2022 seguendo i principi della viticoltura biodinamica. Le uve, coltivate in armonia con i cicli lunari, vengono vendemmiate al mattino presto per preservarne la massima freschezza. Dopo una pressatura soffice, il vino affina per dieci mesi sui lieviti in botti di rovere di Fossoy, esaltando così l’essenza più autentica del terroir. Questa esclusiva produzione artigianale, non filtrata e a dosaggio zero, regala un’esperienza sensoriale pura, autentica ed estremamente rara.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Benoit lavora una parcella di 1,70 ettari di vigneti scelti di Pinot Meunier con metodi biodinamici e artigianali: utilizza i cavalli, segue le fasi lunari, vendemmia unicamente al mattino e in cinque fasi per ottenere la maturità massimale, spreme il succo da un piccola pressa da 2000 Kg . Da questi vigneti si produce un singolo champagne d'annata "Cuvée La Rue des Noyers" che Benoit imbottiglia con la sua propria etichetta.
Questo vino matura in botti di quercia che provengono dagli alberi della vicina foresta di Fossoy. Dalla stessa parcella Benoit produce un Coteaux Champenois rosso e bianco, tutte e tre le referenze sono composte al 100% di Pinot Meunier. Benoit si è focalizzato sul progetto di ottenere uva di alta qualità che possa rappresentare la base del suo lavoro intervenendo il meno possibile e seguendo la propria ispirazione e il desiderio di interpretare al meglio cio che la natura offre.
Lo stile dei vini di Benoit è intenso, energetico con una fine mineralità e un seducente aroma di fiori bianchi. Sebbene la sua produzione sia minima, solo 2.400 bottiglie, i suoi vini stanno riscontrando l'entusiamo degli appasionati e pongono Benoit come punto di riferimento a cui guardare in una delle regioni più dinamiche e in crescita in Francia. Scopri di più
| Nome | Benoit Dehu Champagne Initiation Rosè Brut Nature 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Benoit Dehu |
| Storia | e curiositàBenoit Dehu, esponente dell’ottava generazione di vignaioli a Fossoy, firma la cuvée Initiation Rosé 2022 seguendo i principi della viticoltura biodinamica. Le uve, coltivate in armonia con i cicli lunari, vengono vendemmiate al mattino presto per preservarne la massima freschezza. Dopo una pressatura soffice, il vino affina per dieci mesi sui lieviti in botti di rovere di Fossoy, esaltando così l’essenza più autentica del terroir. Questa esclusiva produzione artigianale, non filtrata e a dosaggio zero, regala un’esperienza sensoriale pura, autentica ed estremamente rara. |
| Ubicazione | Fossoy, Champagne, Francia |
| Periodo di fermentazione | 10 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico pas dosé |
| Vinificazione | Metodo classico pas dosé (dosaggio zero); pressatura in piccoli lotti con pressa da 2000 kg; fermentazione e affinamento per 10 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri; maturazione in botti di rovere della foresta di Fossoy; non filtrato. |
| Affinamento | per 10 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri; maturazione in botti di rovere della foresta di Fossoy. |
| Allergeni | Contiene solfiti |