Franciacorta Saten 2021

Che tipo di vino è

Satèn Bellavista è un vino Brut prodotto con il Metodo Classico in Franciacorta. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, si presenta con un colore giallo quarzo dai luminosi riflessi dorati. Nel calice esprime una spuma abbondante e un perlage finissimo, svelando profumi di agrumi maturi, fiori d’arancio, frutta gialla e nocciola tostata. Al palato, la consistenza setosa e cremosa si sposa con una fresca acidità e una netta tensione minerale, per un finale persistente e armonioso.

Da dove proviene

Le uve nascono in numerose parcelle situate a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. I vigneti, allevati a Guyot con una densità di cinquemila ceppi per ettaro, hanno un’età media di circa trent’anni. Una rigorosa gestione delle rese per lo Chardonnay assicura l’integrità del frutto. La vendemmia manuale si svolge tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, selezionando i grappoli al perfetto grado di maturazione per preservare l’eleganza aromatica tipica di Bellavista.

Come viene prodotto

Dopo un’accurata selezione, la pressatura estrae solamente il mosto fiore. La fermentazione si svolge in parte in vasche di acciaio e in piccole botti di rovere. La cuvée nasce da un attento blend che integra una quota di vini di riserva. La rifermentazione in bottiglia segue i principi del Metodo Classico, accompagnata dal remuage manuale. Segue un lungo affinamento sui lieviti di circa quattro anni, che conferisce ampiezza strutturale e si conclude con un dosaggio Brut, garantendo una beva dinamica.