Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Descrizione

L’uva originaria di questo spumante così delicato è la Malvasia di Schierano; un’uva dal grappolo minuto a bacca rossa, aromatica, prodotta in pochi comuni del Nord della provincia di Asti. Da più di 60 anni la famiglia Bava lavora con i viticoltori della zona per una buona riuscita nella produzione di quest’uva. Senza dimenticare che è un grande DOC, questo vino si presta come ingrediente per freschi long-drink e raffinati cocktail. Il Malvasia Rosé Bava, prodotto dalla fine degli anni settanta, ha generato in Italia una vera e propria moda di spumanti aromatici dolci rosé. Questa bottiglia è oggi un’icona per la sua categoria sugli scaffali delle migliori enoteche.

Dettagli

Profumo

Profumo intenso ricco di profumi di rosa e fragola.

Colore

Colore cerasuolo chiaretto con riflessi vivaci.

Sapore

Sapore piacevolmente dolce, spuma cremosa ed equilibrata con una leggera componente tannica che lascia una piacevole sensazione finale.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Bava

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1911
• Enologo: Giulio Bava
• Bottiglie prodotte: 490.000
• Ettari: 55

La famiglia Bava coltiva vigne in questo territorio fin dal 1600 e nel 1911 costruì proprio qui la sua prima cantina.

Dalla creazione della cantina di Cocconato sono ormai trascorse più di cento vendemmie e si sono avvicendate cinque generazioni. Le migliori Barbere Bava, nel tempo, si sono fatte conoscere in molti paesi del mondo grazie all’alta qualità di questa produzione.

Oggi la proprietà della famiglia si estende in Monferrato e nelle Langhe, con 50 ettari di vigneti e venti di prati e boschi spontanei, coltivati con la stessa sensibilità di un tempo e la cura e l’attenzione di una volta, per un’agricoltura sostenibile con un impatto ridotto sull’ambiente.

Passando accanto ai vigneti Bava, chiunque può notare gli sfalci di erba e i resti della potatura usati come concimi naturali, i pali utilizzati, tutti rigorosamente in legno proveniente da foreste rinnovabili o l’inerbimento tra i filari, che non solo consente di prevenire l’erosione del terreno ma attesta l’esclusione dei diserbanti. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Name	Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Type	Rosato spumante metodo charmat amabile
Denomination	Malvasia di Castelnuovo don Bosco DOC
Size	0,75 l
Alcohol content	7.0% in volume
Grape varieties	100% Malvasia di Schierano
Country	Italia
Region	Piemonte
Vendor	Bava
Origin	Albugnano, Pino d’Asti e Castelnuovo Don Bosco
Climate	Altitudine: 300 m. s.l.m.
Soil composition	Calcareo dal colore bianco con grandi banchi di sabbie gialle, con fossili marini e affioramenti di gesso.
Cultivation system	Guyot
Wine making	Abbiamo sviluppato una vinificazione che prevede la macerazione a freddo per due giorni dell’uva ammostata prima di metterla nei torchi: il mosto fiore ha così già da subito il suo forte profumo e un bel colore.
Aging	Il mosto decantato naturalmente viene poi conservato a bassa temperatura fino al momento della spumantizzazione con il metodo italiano in tini d’acciaio.
Allergens	Contains sulphites