Bastianich
Calabrone 2020
| Denominazione | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| Affinamento | Alla svinatura il vino viene fatto decantare per 48 ore prima di essere posto in barrique di rovere nuove per l’avvio della fermentazione malolattica, dove affina successivamente per 24 mesi. Dopo 24 mesi di affinamento in barrique di rovere francese nuove, tutti i vini vengono assemblati e imbottigliati. L’affinamento in bottiglia può durare tra i 18 e i 24 mesi a seconda delle caratteristiche dell’annata. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Calabrone Bastianich è un vino rosso fermo a indicazione geografica tipica Venezia Giulia, prodotto in Friuli Venezia Giulia da un blend di Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Pignolo e Schioppettino. L’appassimento naturale di una parte dei grappoli ne arricchisce il profilo sensoriale, esprimendo note di frutta rossa matura, cioccolato, caffè e spezie. Al palato si rivela avvolgente, con tannini intensi ma rotondi e un’ottima acidità, che accompagna verso un finale secco ideale per esaltare carni a lenta cottura e formaggi italiani stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle colline di Manzano, Buttrio e Cividale, nel territorio della Venezia Giulia. I vigneti si trovano a circa duecento metri di altitudine, con un’esposizione soleggiata e ideale. Il suolo è caratterizzato da una marna eocenica calcarea, un elemento geologico essenziale per donare al vino la sua spina acida e una decisa trama tannica. Queste condizioni pedoclimatiche del Friuli Venezia Giulia favoriscono l’ottimale maturazione delle uve, preservando l’integrità e la nitidezza del bouquet aromatico.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene in ottobre; una parte del Refosco dal Peduncolo Rosso e dello Schioppettino viene sottoposta ad appassimento naturale. Le uve fresche fermentano in acciaio a temperatura controllata, mentre i grappoli appassiti macerano in botti aperte con follature manuali e pressatura verticale in legno. Il blend svolge la fermentazione malolattica e matura ventiquattro mesi in botti di rovere francese nuove. Un prolungato affinamento in bottiglia bilancia armoniosamente la struttura e l’eleganza finale del vino.
Storia e curiosità
Il Calabrone nasce dall’incontro tra la tradizione friulana e l’esperienza della famiglia Bastianich, un’azienda che affonda le sue radici nella passione per il vino e nella riscoperta delle proprie origini. Tra le particolarità più interessanti di questo vino spicca il suo stile unico che ricorda quello di un Amarone, oltre al prestigio di essere stato premiato per ben due volte con i 5 Grappoli dalla Guida Bibenda.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Emilio del Medico
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 27
| Nome | Bastianich Calabrone 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Venezia Giulia IGT |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Bastianich |
| Storia | e curiositàIl Calabrone nasce dall’incontro tra la tradizione friulana e l’esperienza della famiglia Bastianich, un’azienda che affonda le sue radici nella passione per il vino e nella riscoperta delle proprie origini. Tra le particolarità più interessanti di questo vino spicca il suo stile unico che ricorda quello di un Amarone, oltre al prestigio di essere stato premiato per ben due volte con i 5 Grappoli dalla Guida Bibenda. |
| Ubicazione | Colline di Manzano, Buttrio e Cividale (UD) |
| Clima | Altitudine: 150-200 m. s.l.m. Esposizione: Sud, sud-est, sud-ovest. |
| Composizione del terreno | Marna eocenica a base calcarea |
| N. piante per ettaro | 4.000/8.000 |
| Resa per ettaro | 40 - 60 q/Ha |
| Vendemmia | 10 - 20 Ottobre, a mano in cassetta |
| Temperatura di fermentazione | 25-27 °C |
| Tecnica di produzione | Appassimento parziale (appassimento naturale di parte dei grappoli per 4–6 settimane); fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata (25–27 °C) e in tonneaux aperti con follature manuali; pressatura verticale in legno; fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese nuove |
| Vinificazione | Tutti i grappoli di Schioppettino e il 50% dei grappoli di Refosco vengono appassiti naturalmente per 4 - 6 settimane. Le uve non destinate all’appassimento vengono selezionate su banchi di cernita, quindi diraspate, pigiate e avviate alla fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 27 °C. |
| Affinamento | Alla svinatura il vino viene fatto decantare per 48 ore prima di essere posto in barrique di rovere nuove per l’avvio della fermentazione malolattica, dove affina successivamente per 24 mesi. Dopo 24 mesi di affinamento in barrique di rovere francese nuove, tutti i vini vengono assemblati e imbottigliati. L’affinamento in bottiglia può durare tra i 18 e i 24 mesi a seconda delle caratteristiche dell’annata. |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.7 |
| Zuccheri residui | 11.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |