Franciacorta Pas Dosè Bagnadore Riserva 2016

Che tipo di vino è

Barone Pizzini Bagnadore Franciacorta Riserva Dosaggio Zero è uno spumante biologico nato dall’unione tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Realizzato con il Metodo Classico, si presenta con una veste giallo intenso e un perlage persistente. L’assenza di dosaggio esalta un profilo puro e verticale, svelando richiami di frutta matura, spezie, erbe aromatiche e sentori di lievito. Al palato esprime una struttura ampia e cremosa, sostenuta da una tensione minerale che dona vibrazione. L’equilibrio si risolve in un finale sapido, confermando un eccellente potenziale di evoluzione.

Da dove proviene

Le radici di questa etichetta affondano in Franciacorta, all’interno del vigneto Roccolo. A circa duecentocinquanta metri di altitudine, le viti godono di un clima mitigato da un bosco limitrofo, che favorisce l’escursione termica e tutela la biodiversità. Il suolo è di origine morenica, caratterizzato da depositi sabbiosi e uno scheletro ben drenante. Questa conformazione geologica conferisce all’uva una nitida precisione minerale, firma inconfondibile del terroir. La conduzione biologica asseconda il ritmo della natura, assicurando una maturazione ideale dei grappoli.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una pressatura soffice e il frazionamento dei mosti. La prima fermentazione avviene tra vasche di acciaio e piccole botti, dove il vino sosta per otto mesi arricchendosi tramite bâtonnage. Dopo la creazione del blend, la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico dà inizio a un lento affinamento sui lieviti di settantadue mesi. Al termine, la sboccatura a dosaggio zero preserva l’identità più autentica del vino, restituendo un sorso secco, teso e di grande profondità.