Excelsus 2020

Che tipo di vino è

Excelsus Banfi è un raffinato rosso toscano che nasce dall’equilibrato blend di Merlot e Cabernet Sauvignon. Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino arricchito da sfumature granate, introducendo un profilo olfattivo complesso e stratificato. Si distinguono inizialmente sentori di frutti di bosco in gelatina e petali di rosa appassita, seguiti da note di lavanda, rabarbaro e nitidi accenni boschivi. Il bouquet evolve progressivamente con richiami di cuoio e cedro, cera d’api e una trama speziata di cumino, chiodi di garofano e paprica, il tutto avvolto da una piacevole balsamicità. Al palato è vellutato, con tannini setosi che accompagnano un finale lungo e persistente, caratterizzato da una suadente speziatura.

Da dove proviene

Questa creazione firmata Banfi ha origine a Montalcino, nel cuore della Toscana, in un territorio gestito secondo i principi della sostenibilità. I vigneti sono allevati a cordone speronato su terreni limosi, caratterizzati da argille rossastre e ciottoli che garantiscono un drenaggio ottimale. Il clima locale, con inverni miti ed estati segnate da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce una maturazione costante e armoniosa delle uve. Queste particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono ai grappoli una notevole intensità aromatica, permettendo di ottenere un vino dall’equilibrio eccellente e dalla struttura ben definita.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata tra i 25 e i 30 °C nei tini Horizon, speciali contenitori che uniscono l’acciaio al rovere francese. Il vino matura successivamente per diciotto mesi in botti di rovere francese, un periodo essenziale per integrare le eleganti sfumature balsamiche e la ricchezza aromatica. Per mantenere l’integrità del frutto, il vino non viene sottoposto a filtrazione. Il risultato è un rosso di grande corpo, dalla trama morbida e avvolgente, capace di evolvere splendidamente nel tempo.