Antoine Bouvet
Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
- Vitigno e stile: Extra Brut Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Pinot Nero
- Profilo aromatico: note di frutta, agrumi, freschezza marcata e mineralità gessosa
- Metodo di produzione: rifermentazione in bottiglia con lieviti autoctoni secondo il metodo classico
- Origine e vigneti: Montagna di Reims, vigne vecchie oltre 40 anni, coltivazione biodinamica
- Servizio e abbinamenti: temperatura 6-8 °C; ideale con aperitivi, sushi, crostacei, fritture e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Le Monts De la Vallée Extra Brut è un Blanc de Noirs di Pinot Nero realizzato da Antoine Bouvet. Prodotto secondo il Metodo Classico, questo spumante si distingue per un profilo secco ed essenziale. Nel calice svela un perlage fine e aromi fruttati intrecciati a vivaci note di agrumi. Il sorso si rivela fresco ed equilibrato, sostenuto da una decisa impronta minerale che conduce a un finale netto e persistente. Si tratta di una tiratura molto limitata, capace di evolvere in cantina per diversi anni.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla regione dello Champagne, nel cuore della Montagna di Reims, tra i comuni di Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ. Le viti di Pinot Nero, coltivate secondo rigorose pratiche biodinamiche, hanno un’età superiore ai quarant’anni e affondano le radici in profondi suoli calcarei ricchi di gesso. Questa particolare composizione geologica dona allo spumante la sua caratteristica tensione e una spiccata energia minerale. La cantina porta avanti una viticoltura sostenibile per riflettere l’autenticità delle vecchie vigne.
Come viene prodotto
La vinificazione di questa cuvée prevede l’utilizzo del Metodo Classico, ideale per esaltarne la struttura e la longevità. In cantina, Antoine Bouvet privilegia un intervento minimo, affidando il processo a fermentazioni spontanee attivate esclusivamente da lieviti indigeni. Questo approccio essenziale, unito a rese in vigna molto contenute, preserva l’identità del vitigno e del terroir. Le lunghe soste sui lieviti e il dosaggio extra brut conferiscono allo Champagne una notevole freschezza e pulizia.
Storia e curiosità
Fondata nel 1970 da Guy Bouvet, questa cantina artigianale ha sede nella prestigiosa zona della Montagna di Reims, su terreni ricchi di gesso. Le uve provengono da vecchie vigne di oltre 40 anni, coltivate tra Bisseuil e Mareuil-sur-Ay seguendo rigorosi metodi biodinamici. Attraverso fermentazioni spontanee e l’impiego di lieviti indigeni, l’azienda dà vita a un Blanc de Noirs Extra Brut da uve Pinot Nero in purezza. La produzione estremamente limitata, che conta circa 600 bottiglie per cuvée, rende questo metodo classico una rara espressione del territorio.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1970
Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne e limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi". Scopri di più
| Nome | Antoine Bouvet Champagne Le Monts De la Vallee Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Antoine Bouvet |
| Storia | e curiositàFondata nel 1970 da Guy Bouvet, questa cantina artigianale ha sede nella prestigiosa zona della Montagna di Reims, su terreni ricchi di gesso. Le uve provengono da vecchie vigne di oltre 40 anni, coltivate tra Bisseuil e Mareuil-sur-Ay seguendo rigorosi metodi biodinamici. Attraverso fermentazioni spontanee e l’impiego di lieviti indigeni, l’azienda dà vita a un Blanc de Noirs Extra Brut da uve Pinot Nero in purezza. La produzione estremamente limitata, che conta circa 600 bottiglie per cuvée, rende questo metodo classico una rara espressione del territorio. |
| Ubicazione | Bisseuil e Mareuil-sur-Ay, Champagne (Francia) |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei ricchi di gesso |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo tradizionale (metodo classico); fermentazione spontanea con lieviti indigeni; intervento minimo in cantina. |
| Allergeni | Contiene solfiti |