Antoine Bouvet
Champagne Extra Brut 2018
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Affinamento | per 24 mesi in cuve |
- Annata e stile: Millesimato 2018 Extra Brut, dosaggio zero, secco e preciso
- Uvaggio e origine: 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero da Mareuil-sur-Ay su suolo gessoso
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e intervento minimo
- Affinamento e perlage: 24 mesi in vasca, colore giallo dorato, perlage sottile
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8 °C con crostacei, pesce magro e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Extra Brut di Antoine Bouvet è un teso blend di Chardonnay e Pinot Nero. Realizzato secondo il Metodo Classico, si presenta con un colore dorato dal perlage fine. Il bouquet svela sentori di frutta secca e nocciola, che evolvono in note di caffè e spezie. Al palato risulta secco, ricco ed equilibrato, con un finale di ottima persistenza. Il suo carattere deciso si sposa perfettamente con crostacei, pesci magri e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Nasce a Mareuil-sur-Ay, nella Montagne de Reims, zona d’elezione per lo Champagne. Antoine Bouvet adotta una viticoltura biodinamica e sostenibile su viti di oltre quarant’anni. I suoli calcarei ricchi di gesso conferiscono al vino un’impronta lineare e una marcata precisione. Questa sensibilità agronomica permette di ottenere uve concentrate, che donano al calice una spiccata complessità aromatica e territoriale.
Come viene prodotto
La produzione segue una filosofia artigianale a minimo intervento. Il mosto svolge una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, preservando il carattere varietale. Prima della rifermentazione prevista dal Metodo Classico, la base riposa per un affinamento di ventiquattro mesi in botti per stabilizzarne la struttura. La scelta di un dosaggio zero, in stile Extra Brut, ne esalta la purezza e garantisce un eccellente potenziale di invecchiamento.
Storia e curiosità
Nato a Mareuil-sur-Ay dall’eredità di Guy Bouvet, questo Millesimato 2018 racchiude l’essenza della Montagne de Reims. Le uve, provenienti da vigne di oltre quarant’anni coltivate in biodinamica su suoli gessosi, danno vita a una produzione rara di circa seicento bottiglie. L’approccio artigianale prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e ventiquattro mesi di maturazione in vasca. Grazie a questo intervento minimo, nasce un magnifico Extra Brut a dosaggio zero, capace di coniugare l’eleganza minerale del territorio con un sorso puro e profondamente sostenibile.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1970
Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne e limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi". Scopri di più
| Nome | Antoine Bouvet Champagne Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Antoine Bouvet |
| Storia | e curiositàNato a Mareuil-sur-Ay dall’eredità di Guy Bouvet, questo Millesimato 2018 racchiude l’essenza della Montagne de Reims. Le uve, provenienti da vigne di oltre quarant’anni coltivate in biodinamica su suoli gessosi, danno vita a una produzione rara di circa seicento bottiglie. L’approccio artigianale prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e ventiquattro mesi di maturazione in vasca. Grazie a questo intervento minimo, nasce un magnifico Extra Brut a dosaggio zero, capace di coniugare l’eleganza minerale del territorio con un sorso puro e profondamente sostenibile. |
| Ubicazione | Mareuil-sur-Ay, Champagne (Francia) |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei ricchi di gesso |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, minimo intervento in cantina e affinamento per 24 mesi in cuve. |
| Affinamento | per 24 mesi in cuve |
| Produzione annata | 600 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |