Anthonij Rupert
L'Ormarins Brut Classique
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| Affinamento | Durante l’imbottigliamento viene aggiunto il lievito al vino base zuccherato e inizia una lunga e lenta fermentazione secondaria, con affinamento in bottiglia sui lieviti per due-quattro anni. |
- Metodo classico Brut: Rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per 2-4 anni
- Uvaggio elegante: 59% Chardonnay e 41% Pinot Nero provenienti dal Western Cape
- Profumo complesso: sentori di tarte tatin, mela, cannella, pera e note biscottate
- Gusto vivace: lime e mela verde, cremosità di lievito madre e brioche
- Servizio e abbinamenti: servire a 6-10 °C; ideale con antipasti, pesce, crostacei e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Ormarins Brut Classique è uno spumante Brut prodotto da Anthonij Rupert in Sudafrica. Questo Metodo Classico nasce da un accurato blend che esalta le doti strutturali e aromatiche dei vitigni impiegati: lo Chardonnay e il Pinot Nero. Si presenta con una veste giallo dorato luminosa, arricchita da delicate sfumature pesca e da un perlage fine e persistente. Il profilo sensoriale è vibrante e armonioso, capace di accostare la freschezza di agrumi, lime e mela verde a note più evolute di biscotto e lievito madre, regalando una consistenza piacevolmente cremosa.
Da dove proviene
Questa cuvée ha origine nel Western Cape, assemblando uve provenienti dalle zone di Franschhoek, Darling, Robertson ed Elandskloof. I vigneti poggiano su suoli granitici e scistosi, con presenza di calcare e depositi alluvionali che donano al vino una vibrante acidità e una netta mineralità. La vendemmia manuale, svolta nelle prime ore del mattino, preserva l’integrità dei grappoli. La varietà dei terreni si traduce in un bouquet complesso in cui i sentori di mela candita, pesca e agrumi si intrecciano a sfumature di tarte tatin, cannella e un lieve tocco affumicato.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione prevede la pressatura dei grappoli interi per estrarre solo il mosto fiore della prima spremitura. Le diverse basi fermentano separatamente prima del blend finale. Come previsto dal Metodo Classico, la seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da una lenta sosta sui lieviti che varia dai due ai quattro anni. Questo prolungato affinamento modella la struttura, apportando cremosità e intense note di pasticceria. Il dosaggio Brut finale preserva un sorso secco, dinamico e persistente, caratterizzato da un finale fresco che richiama la scorza di limone.
Storia e curiosità
L’Ormarins Brut Classique di Anthonij Rupert celebra la grande tradizione vitivinicola del Western Cape. Prodotto seguendo il prestigioso Méthode Cap Classique, nasce da uve raccolte a mano all’alba e pressate a grappolo intero. La vinificazione utilizza solo il purissimo mosto fiore per una lenta rifermentazione in bottiglia. Grazie a un affinamento sui lieviti che dura dai due ai quattro anni, questo spumante acquista un’avvolgente cremosità. Infine, un dosaggio Brut estremamente basso ne suggella la vibrante armonia, regalando un sorso elegante e persistente.
Premi
-
87/100
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Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Classique |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | N/A |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Anthonij Rupert |
| Storia | e curiositàL’Ormarins Brut Classique di Anthonij Rupert celebra la grande tradizione vitivinicola del Western Cape. Prodotto seguendo il prestigioso Méthode Cap Classique, nasce da uve raccolte a mano all’alba e pressate a grappolo intero. La vinificazione utilizza solo il purissimo mosto fiore per una lenta rifermentazione in bottiglia. Grazie a un affinamento sui lieviti che dura dai due ai quattro anni, questo spumante acquista un’avvolgente cremosità. Infine, un dosaggio Brut estremamente basso ne suggella la vibrante armonia, regalando un sorso elegante e persistente. |
| Ubicazione | Capo Occidentale (Franschhoek, Darling, Robertson, Elandskloof), Sudafrica |
| Composizione del terreno | Terreni prevalentemente granitici e scistosi, con presenza di calcare e suoli alluvionali. |
| Resa per ettaro | 15.000 kg/ettaro |
| Periodo di fermentazione | Due-quattro anni |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione secondaria in bottiglia) |
| Vinificazione | Le uve vengono ricevute al mattino presto e pressate a grappolo intero. I componenti della colatura libera e della seconda pressatura vengono tenuti separati; il succo viene chiarificato per sedimentazione e inoculato, quindi avvia la fermentazione. Dopo la fermentazione, il vino viene fatto depositare e travasato dalle fecce. Il vino base viene filtrato e addizionato di zucchero prima dell’imbottigliamento per prepararlo alla seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico), con affinamento sui lieviti in bottiglia per due-quattro anni e sboccatura con dosaggio molto basso (circa 3 g/L). |
| Affinamento | Durante l’imbottigliamento viene aggiunto il lievito al vino base zuccherato e inizia una lunga e lenta fermentazione secondaria, con affinamento in bottiglia sui lieviti per due-quattro anni. |
| Zuccheri residui | 7.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |