Altare Elio
Dolcetto d'Alba 2025
| Denominazione | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Affinamento | Maturazione in acciaio per 10 mesi. |
- Origine: La Morra, Piemonte, terreni calcarei e sabbiosi, vigne di 20-40 anni
- Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2-3 giorni in rotofermentatore a temperatura controllata
- Affinamento: 10 mesi in acciaio per mantenere freschezza e aromi tipici del Dolcetto
- Aromi e colore: rosso porpora intenso, sentori di violetta e piccoli frutti rossi
- Sapore e servizio: secco e morbido, tannini delicati; si consiglia decantazione di 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Dolcetto d’Alba di Elio Altare è un vino rosso fermo che interpreta con autenticità il carattere del Piemonte. Ottenuto da uve Dolcetto, si presenta alla vista con un intenso colore rosso porpora. Al naso offre eleganti note di violetta e un bouquet di piccoli frutti rossi, delineando un profilo fresco e armonioso. Al palato rivela un carattere asciutto e morbido, sostenuto da tannini delicati che bilanciano l’intenso richiamo fruttato, rendendo la beva piacevole e coerente.
Da dove proviene
Questo rosso nasce dai vigneti situati a La Morra, all’interno della zona del Dolcetto d’Alba. Le viti, con un’età compresa tra i 20 e i 40 anni, affondano le radici in suoli calcarei e sabbiosi, una composizione che dona al vino un’espressione pulita e centrata sul frutto. Le esposizioni rivolte prevalentemente a nord e nord-est favoriscono una maturazione graduale delle uve. Il terroir si esprime attraverso un frutto ben definito e una struttura equilibrata, rispecchiando la precisa identità agronomica dell’area.
Come viene prodotto
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per un breve periodo di due o tre giorni. Questa tecnica permette di estrarre un colore vivido preservando la morbidezza del sorso. Segue una maturazione in acciaio di dieci mesi, scelta ideale per mantenere intatta la freschezza e valorizzare i profumi varietali del Dolcetto. Per godere appieno della sua armonia gustativa, si consiglia una decantazione di un’ora prima del servizio.
Storia e curiosità
Originario dei suoli sabbiosi e calcarei di La Morra, in Piemonte, il Dolcetto d’Alba DOC 2025 di Elio Altare esprime la pura eleganza del territorio. Ottenuto da vigne storiche, questo rosso affascina per l’intenso colore porpora e i raffinati sentori di violetta. La rapida macerazione e la maturazione in acciaio per 10 mesi delineano un profilo piacevolmente asciutto e armonioso. Sarà sufficiente un’ora di decantazione per apprezzarne i tannini delicati e l’intenso sapore di frutti rossi che accarezza il palato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1948
- Enologo: Elio Altare
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 12
Elio, la moglie Lucia, Silvia e lo staff sono coinvolti in tutti gli aspetti del lavoro: seguono la vigna dalla potatura al raccolto, la cantina dalla vinificazione alla vendita, la logistica, l’ufficio e la promozione.
Elio, energico e vulcanico come 40 anni fa, supervisiona sull’operato di tutti, ma ultimamente ha anche deciso di dedicarsi a nuove appassionanti attività come la produzione di vino bianco in Liguria alle Cinqueterre, il restauro di una borgata a Castelmagno (nelle valli tra il Piemonte e la Francia) la produzione di formaggio Castelmagno, la coltivazione di erbe officinali, un piccolo impianto sulle colline dell’Alta Langa di uva autoctona "Liseiret" per la futura produzione di spumante, un bellissimo orto giardino biologico che ogni giorno ci porta verdura e frutta fresca…a questa famiglia non mancano di certo le idee e il lavoro! Scopri di più
| Nome | Altare Elio Dolcetto d'Alba 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Dolcetto d'Alba DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Altare Elio |
| Storia | e curiosità Originario dei suoli sabbiosi e calcarei di La Morra, in Piemonte, il Dolcetto d’Alba DOC 2025 di Elio Altare esprime la pura eleganza del territorio. Ottenuto da vigne storiche, questo rosso affascina per l’intenso colore porpora e i raffinati sentori di violetta. La rapida macerazione e la maturazione in acciaio per 10 mesi delineano un profilo piacevolmente asciutto e armonioso. Sarà sufficiente un’ora di decantazione per apprezzarne i tannini delicati e l’intenso sapore di frutti rossi che accarezza il palato. |
| Ubicazione | La Morra |
| Clima | Esposizione: varie, prevalentemente a nord, nord-est. |
| Composizione del terreno | Calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso. |
| Periodo di fermentazione | Massimo 2-3 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata (2-3 giorni) |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per massimo 2-3 giorni. |
| Affinamento | Maturazione in acciaio per 10 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |