Al Passo del Leone Bianco 2023

Che tipo di vino è

Al Passo del Leone Bianco è un bianco fermo dal profilo aromatico affascinante, espressione della cantina Alois Lageder. Questo blend biodinamico unisce l’eleganza di Müller Thurgau, Pinot Grigio, Moscato e Gewürztraminer, coltivati nella cornice dei Vigneti delle Dolomiti. Nel calice appare limpido, di un giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Il sorso, secco, succoso e minerale, è sorretto da una vibrante freschezza e da una struttura agile. Il bouquet rivela note di sambuco, intrecciate a sentori erbacei, accenti speziati e lievi richiami di cacao, chiudendo con un finale dalle sfumature di caramello per una beva equilibrata e appagante.

Da dove proviene

Le uve nascono nell’area di Magrè, in Alto Adige, dove il microclima è plasmato da una decisa influenza alpina. I vigneti, situati ad altitudini elevate, godono di condizioni che garantiscono un’ottima definizione aromatica. I suoli ghiaiosi e sabbiosi, caratterizzati da una forte componente calcarea, conferiscono al vino una tipica impronta sapida e una trama asciutta. La gestione dei filari segue i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, promuovendo la biodiversità locale attraverso l’uso di preparati naturali e il rifiuto di sostanze chimiche di sintesi, per riflettere nel calice l’essenza pura del territorio.

Come viene prodotto

La vinificazione segue un approccio essenziale, in sintonia con la visione olistica di Alois Lageder. Il mosto svolge una fermentazione spontanea in acciaio, affidata esclusivamente ai lieviti indigeni per preservare la purezza varietale. Segue un affinamento sulle fecce fini di circa quattro mesi, svolto sempre in vasche d’acciaio. Questo processo arricchisce la complessità gustativa mantenendo intatta la freschezza del sorso. Il risultato è un vino vegano di pronta beva, capace di esprimere il carattere verticale e nitido tipico della viticoltura di montagna.