Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. |
- Denominazione DOCG: Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry, 0,75 L
- Uve e territorio: Glera delle colline venete argilloso-calcaree a circa 400 m
- Metodo di produzione: Metodo Charmat in autoclave d’acciaio, affinamento 3 mesi
- Profilo aromatico: mela gialla, pesca, frutta esotica, glicine e acacia; perlage fine
- Abbinamenti e servizio: aperitivo, pesce e crostacei; servire a 6–8 °C, 11% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry è uno spumante che interpreta fedelmente il proprio territorio d’origine. Ottenuto da uve Glera e lavorato con il Metodo Charmat, si distingue per un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico offre sentori di mela gialla, pesca e frutta esotica, accompagnati da note floreali di glicine e acacia. Al palato risulta vellutato e vivace, sostenuto da un’equilibrata acidità e da una piacevole sapidità, chiudendo con un finale asciutto e pulito.
Da dove proviene
Nasce in Veneto, sulle colline di origine morenica situate tra i comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo. Le viti, coltivate a circa quattrocento metri di altitudine su ripidi pendii, crescono su un suolo argilloso e calcareo. Questa matrice povera e ben drenata conferisce alle uve una precisa identità olfattiva. Il clima temperato, con inverni rigidi ed estati equilibrate, favorisce lo sviluppo dei grappoli, esaltando la freschezza fruttata che definisce il profilo gustativo del vino.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene tra settembre e ottobre da viti allevate a Cappuccina e doppio capovolto. Il processo inizia con una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. Dopo la fermentazione primaria, segue un affinamento in acciaio di tre mesi sulle fecce nobili. La presa di spuma avviene in autoclave per sviluppare l’elegante effervescenza tipica di questo spumante. Una rigorosa stabilizzazione a freddo e l’impiego della microfiltrazione permettono di separare i lieviti prima dell’imbottigliamento, preservando la purezza e la finezza del prodotto finale.
Storia e curiosità
Prodotto dalla storica cantina Adami fin dal 1933, il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dei Casel Extra Dry è un autentico omaggio alla tradizione. Il suo nome richiama il soprannome di famiglia e gli antichi rifugi contadini sparsi tra le colline trevigiane. Pluripremiato dalla critica e forte di 90 punti Robert Parker, questo pregiato spumante nasce dall’eccellenza del metodo Charmat, che ne esalta i freschi aromi dell’uva Glera. La rigorosa lavorazione assicura una trama fresca e vellutata, ideale per donare un’eleganza vibrante a ogni calice.
Premi
-
90/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Franco e Fabrizio Adami
- Bottiglie prodotte: 850.000
- Ettari: 50
Oggi la quarta generazione è già attiva con Fabrizio, Claudio e Cristina e sono quattro i Continenti esplorati. In questo lungo periodo storico si sono alternate operazioni in vigna e riconoscimenti internazionali, che hanno unito tecnici, appassionati e professionisti di settore. Un percorso ricco di stimoli, in cui l’eccellenza viene sempre messa alla prova e viene sempre trovata ai massimi livelli. Un patrimonio famigliare, territoriale, comunitario: quello che solo una storia di oltre 100 anni può avere. Scopri di più
| Nome | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Adami |
| Storia | e curiositàProdotto dalla storica cantina Adami fin dal 1933, il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dei Casel Extra Dry è un autentico omaggio alla tradizione. Il suo nome richiama il soprannome di famiglia e gli antichi rifugi contadini sparsi tra le colline trevigiane. Pluripremiato dalla critica e forte di 90 punti Robert Parker, questo pregiato spumante nasce dall’eccellenza del metodo Charmat, che ne esalta i freschi aromi dell’uva Glera. La rigorosa lavorazione assicura una trama fresca e vellutata, ideale per donare un’eleganza vibrante a ogni calice. |
| Ubicazione | Colline dei comuni di Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo (Veneto) |
| Clima | Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose |
| Composizione del terreno | Suolo misto di origine morenica: argilloso, spesso calcareo (argilla e calcare), magro, asciutto, ben drenato e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori. |
| N. piante per ettaro | 2.500–3.500 piante per ettaro |
| Vendemmia | 20 settembre, 10 ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 17–19 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave d’acciaio) |
| Vinificazione | Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17–19 °C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma con metodo Charmat in autoclave d’acciaio (rifermentazione 15–17 °C). Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) e microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare i lieviti (ciclo circa 40 giorni). |
| Affinamento | e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.2 |
| Produzione annata | 850000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |