1701 Franciacorta
Blanc De Noir Dosaggio Zero 2020
| Denominazione | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Affinamento | Minimo 72 mesi sui lieviti. |
- Vitigno e stile: Pinot Nero in purezza, Blanc de Noirs Franciacorta DOCG
- Dosaggio: Dosaggio Zero, senza aggiunta di zuccheri in sboccatura, gusto secco e asciutto
- Affinamento: Almeno 72 mesi sui lieviti per ottenere bollicina fine e perlage persistente
- Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio e barrique
- Abbinamenti: Ideale con salumi, formaggi, crostacei, sushi, frittura di pesce e pizza
Descrizione
Che tipo di vino è
Il 1701 Franciacorta Blanc De Noir Dosaggio Zero rappresenta l’espressione in purezza del Pinot Nero. Realizzato rigorosamente secondo il Metodo Classico, si distingue per il colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo si apre con nitidi profumi di fiori bianchi, come biancospino e sambuco, seguiti da note fruttate di cedro, mela renetta e nespola, arricchite da delicati tocchi di timo e spezie esotiche. Al palato offre un sorso fresco, asciutto e sapido, caratterizzato da un’ottima persistenza e da una perfetta armonia tra tensione acida e corpo.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Franciacorta, precisamente nel vigneto Brolo di Cazzago San Martino. Le viti sono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica Demeter, con sistema di allevamento a Guyot. L’impianto affonda le radici in un suolo morenico profondo, arricchito da abbondante scheletro e da una sottile deposizione limo-sabbiosa superficiale. Questa peculiare matrice geologica fornisce le condizioni ideali per esaltare la spiccata tensione, la finezza e la decisa impronta sapida che definiscono l’identità di questa etichetta.
Come viene prodotto
La prima fermentazione del mosto avviene spontaneamente grazie all’azione di lieviti indigeni. Una parte della massa fermenta in vasche d’acciaio, mentre la restante riposa in botti di rovere francese di terzo passaggio, così da arricchire la struttura senza sovrastare le note varietali. Creato il blend, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Segue un prolungato affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti, fondamentale per ampliare il ventaglio aromatico e affinare la grana della bollicina. La sboccatura finale, effettuata senza aggiunta di zuccheri, restituisce un sorso asciutto, puro e rigoroso.
Storia e curiosità
Nato nel vigneto Brolo, il 1701 Franciacorta Blanc de Noirs 2020 rappresenta un’eccellenza certificata biologica e biodinamica Demeter. Questo Metodo Classico, ottenuto da uve Pinot Nero, fermenta con lieviti indigeni in acciaio e botti di rovere. Grazie a un affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti, questo elegante Dosaggio Zero regala un sorso fresco e sapido, capace di esaltare la vocazione del territorio lombardo con bollicine fini e incessanti.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2012
- Enologo: Giulio Salti
- Bottiglie prodotte: 80.000
- Ettari: 12
Abbiamo deciso di aderire a un’agricoltura sana e rispettosadell’ambiente, che migliori e arricchisca i suoli in cui viene applicata. E soprattutto, che dia un vino naturale e dal gusto unico. Scopri di più
| Nome | 1701 Franciacorta Blanc De Noir Dosaggio Zero 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | 1701 Franciacorta |
| Storia | e curiositàNato nel vigneto Brolo, il 1701 Franciacorta Blanc de Noirs 2020 rappresenta un’eccellenza certificata biologica e biodinamica Demeter. Questo Metodo Classico, ottenuto da uve Pinot Nero, fermenta con lieviti indigeni in acciaio e botti di rovere. Grazie a un affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti, questo elegante Dosaggio Zero regala un sorso fresco e sapido, capace di esaltare la vocazione del territorio lombardo con bollicine fini e incessanti. |
| Ubicazione | Brolo (Cazzago San Martino, Lombardia, Italia) |
| Composizione del terreno | Morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie. |
| Sistema di allevamento | Guyot unilaterale |
| N. piante per ettaro | 6250 |
| Periodo di fermentazione | Minimo 72 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Prima fermentazione con lieviti indigeni, 80% in vasche d'acciaio e 20% in barrique di rovere francese di terzo passaggio. |
| Affinamento | Minimo 72 mesi sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |