Ghislain Payer et Fille

La famiglia Lecourt-Barbez è sempre stata stabilita nel comune di Fleury la Rivière. Nel XIX secolo, la coltivazione della vite crebbe, ma il lavoro della vite rimase lungo e faticoso, e il maltempo e le malattie devastavano regolarmente il raccolto.

Alla fine del XIX secolo, le innovazioni tecniche migliorarono la vita del viticoltore, lo champagne prosperò e così come la nostra famiglia.

La famiglia Payer: in origine una famiglia di mugnai, uno dei cui figli sposò una bella viticoltrice di Romery (2 km da Fleury la Rivière) e diede vita allo Champagne Payer nel 1854.

Ma la crisi minaccia la regione dello Champagne, nel 1890 la fillossera devasta il vigneto, e nel 1911 scoppiano delle rivolte. Fu allora che si creò uno slancio di solidarietà e di aiuto reciproco tra i viticoltori. Si raggrupparono e unirono il loro lavoro per ripiantare il vigneto e produrre i propri vini, con strumenti comuni come torchi e tini. Questa fu la nascita delle cooperative di vino.