Domaine Les Grandes Vignes

Il Domaine Les Grandes Vignes si trova a Thouarcé, nel cuore dell'Anjou, e vanta una tradizione vinicola antica le cui origini risalgono al diciassettesimo secolo, epoca in cui la famiglia Vaillant ha iniziato a tramandare queste terre di generazione in generazione. Oggi l'azienda è guidata con dedizione dai fratelli Jean François, Dominique e Laurence Vaillant insieme alla loro squadra di lavoro.

La visione produttiva si basa su una profonda armonia tra natura e uomo, tradotta fin dal 2008 nella scelta rigorosa dell'agricoltura biologica e biodinamica con certificazioni ufficiali su tutta la superficie vitata. Nei campi la vite viene considerata parte integrante di un ecosistema vivente regolato dalle influenze della terra, dell'aria e dell'acqua. I terreni complessi, composti da scisti, quarzo, phtanite e sabbie, vengono curati solo mediante inerbimenti, compost organici e preparati biodinamici a base vegetale, rinunciando a qualsiasi sostanza chimica di sintesi per stimolare l'attività biologica del suolo e rafforzare la naturale resistenza dei ceppi.

La medesima etica trasparente e non interventista viene applicata in cantina, dove la trasformazione del frutto segue i principi dei vini naturali. Le fermentazioni partono in modo spontaneo grazie ai soli lieviti indigeni, senza ricorrere a coadiuvanti di sintesi, senza chiarifiche e senza filtrazioni. Anche l'uso dei solfiti è bandito o ridotto al minimo indispensabile, mentre le operazioni di travaso e imbottigliamento assecondano le fasi del calendario lunare. Il risultato è una gamma di vini a base di Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau e Pineau d'Aunis capace di esprimere in modo limpido, integro e fedele l'identità pura del terroir della Loira.

Il Domaine Les Grandes Vignes si trova a Thouarcé, nel cuore dell'Anjou, e vanta una tradizione vinicola antica le cui origini risalgono al diciassettesimo secolo, epoca in cui la famiglia Vaillant ha iniziato a tramandare queste terre di generazione in generazione. Oggi l'azienda è guidata con dedizione dai fratelli Jean François, Dominique e Laurence Vaillant insieme alla loro squadra di lavoro.

La visione produttiva si basa su una profonda armonia tra natura e uomo, tradotta fin dal 2008 nella scelta rigorosa dell'agricoltura biologica e biodinamica con certificazioni ufficiali su tutta la superficie vitata. Nei campi la vite viene considerata parte integrante di un ecosistema vivente regolato dalle influenze della terra, dell'aria e dell'acqua. I terreni complessi, composti da scisti, quarzo, phtanite e sabbie, vengono curati solo mediante inerbimenti, compost organici e preparati biodinamici a base vegetale, rinunciando a qualsiasi sostanza chimica di sintesi per stimolare l'attività biologica del suolo e rafforzare la naturale resistenza dei ceppi.

La medesima etica trasparente e non interventista viene applicata in cantina, dove la trasformazione del frutto segue i principi dei vini naturali. Le fermentazioni partono in modo spontaneo grazie ai soli lieviti indigeni, senza ricorrere a coadiuvanti di sintesi, senza chiarifiche e senza filtrazioni. Anche l'uso dei solfiti è bandito o ridotto al minimo indispensabile, mentre le operazioni di travaso e imbottigliamento assecondano le fasi del calendario lunare. Il risultato è una gamma di vini a base di Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau e Pineau d'Aunis capace di esprimere in modo limpido, integro e fedele l'identità pura del terroir della Loira.

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