Lambrusco Marchese Manodori

Il Marchese Manodori nasce dalla combinazione di quattro varietà di lambrusco coltivate nel territorio reggiano. L'incontro tra lambrusco marani (30%), lambrusco maestri (20%), lambrusco salamino (30%) e lambrusco grasparossa (20%), infatti, lo rendono un'eccellenza nel suo stile. Prodotto nella tenuta di Roncolo Venturini Baldini, questo vino rosso Reggiano Frizzante Secco DOC rappresenta uno dei prodotti enologici emiliani maggiormente ricercati grazie alla sua versatilità a tavola e la sua morbidezza. Un vino di medio corpo con tannino vivace, armonico, fresco ed elegante; e dagli aromi floreali, caratterizzato da un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei . Le gradevoli note di viola e di ciliegia matura, arricchite da delicati sentori di chiodi di garofano e di pepe rendono il Marchese Manodori una scelta di prim'ordine per il palato. I vigneti crescono in un terreno argilloso sabbioso a 240 metri di altitudine, la cui coltivazione biologica avviene con il sistema a spalliera, mentre la vendemmia viene effettuata nella prima decade di settembre. La produzione di questo delicato vino viene realizzata col il metodo Charmat che prevede una fermentazione alcolica del mosto con macerazione delle vinacce e presa di spuma. L'intero processo si compie da uno a sei mesi, all'interno di un'autoclave a pressione e a temperature controllate, in modo da evitare anomalie nel processo, come arresti di fermentazione o sviluppi microbici indesiderati.