Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2021

Descrizione

In Sicilia, alle pendici del vulcano Etna, a circa 700 metri di altitudine, sorge la Tenuta delle Terre Nere in cui viene prodotto questo Etna Rosso D.O.C. dalla naturale signorilità. Si tratta di una tenuta esposta sul versante nord del vulcano, che si estende per ben oltre 55 ettari, suddivisi in diverse contrade ad oggi in continua espansione. L'obiettivo è quello di realizzare 38 ettari vitati. Il territorio interessato, in particolare, è quello compreso fra i comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, zona di elevazione proprio di vini rossi. Tutto il vigneto, ad eccezione di pochi ettari che sono stati impiantati di recente, ha una storia alle spalle centenaria e, in alcuni casi, anche ultracentenaria. Si tratta di ettari con vigneti tradizionali, terrazzati ed impiantati ad alberello. Questo Etna Rosso è la sapiente fusione di uve di Nerello Mascalese e di uve di Nerello Cappuccino di eccellente livello qualitativo. I vigneti interessati sono quelli della contrada Calderara Sottana, caratterizzata da un terreno spiccatamente vulcanico e da un clima unico, quale quello siciliano. Il clima, infatti, è ricco di escursioni climatiche fra il giorno e la notte che, specie durante l'estate, possono sfiorare anche i 30°. A seguito della fermentazione e della macerazione, l'Etna Rosso D.O.C. viene invecchiato in botti di legno per un periodo di 12 mesi, per poi essere imbottigliato. Si tratta di un vino che riesce a raccontare il susseguirsi delle colate vulcaniche e che racchiude tutta la passione siciliana.

Dettagli

Profumo

Intenso, con note di frutta matura e spezie.

Colore

Rubino tenue con riflessi mogano.

Sapore

Strutturato e pieno, con tannini presenti ma morbidi.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Tenuta delle Terre Nere

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2002
• Enologo: Calogero Statella
• Bottiglie prodotte: 300.000
• Ettari: 35

Tenuta delle Terre Nere si trova sul versante nord del vulcano Etna. I vini sono prodotti da vigneti che si trovano in tre cru: Guardiola, Calderara e Feudo di Mezzo. Le condizioni estremamente particolari del terreno e del clima insieme alla altitudine elevata rendono questi vini simili a quelli della Borgogna o del Barolo. Dall'annata 2004 l' azienda è autosufficiente e le uve sono vinificate nelle nuove cantine. L'azienda è stata in fase di conversione al biologico dal 2007. E' ufficialmente certificata dall'annata 2010. Scopri di più

Sicilia

Abbinamenti

Da abbinare a carni alla griglia, selvaggina o formaggi stagionati.

Pasta

Carne

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Scheda Tecnica

Nome	Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2021
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Etna DOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Produttore	Tenuta delle Terre Nere
Storia	La parola stessa, Calderara, ricorda il calore, probabilmente nata dal tepore che le pietre nere trattengono e ritrasmettono alla terra nelle notti fredde.
Ubicazione	Contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania). Esposizione: versante nord dell’Etna a 600-650 metri s.l.m.
Composizione del terreno	Terreno vulcanico, estremamente pietroso, poco profondo, molto ricco di scheletro.
Sistema di allevamento	Alberello tradizionale etneo convertito a spalliera.
Resa per ettaro	5 tons
Vendemmia	Prima decade di Ottobre.
Temperatura di fermentazione	28-30 °C
Vinificazione	Fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C). Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento	Maturazione in barriques, tonneaux e botte grande (10-30 hl) di rovere francese (20% legno nuovo). Imbottigliamento dopo 16 8 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento acciaio.
Allergeni	Contiene solfiti