| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Cépages |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Emplacement |
Crocetta del Montello (Trévise) |
| Température de fermentation |
17-19 °C |
| Vinification |
Les raisins entiers sont introduits dans le pressoir pneumatique et le moût obtenu par leur pressurage doux est, après un premier soutirage, placé dans des cuves à température contrôlée, où la fermentation alcoolique a lieu à une température de 17-19 °C. |
| Affinage |
Ensuite, le vin reste à mûrir jusqu'au printemps suivant. |