| Histoire |
Le nom et les origines du cépage Greco dérivent des vignes jumelles Aminee, mentionnées dans l'Antiquité par Columelle, Virgile et Pline. Une vigne qui trouve le bon équilibre dans le territoire samnite riche en minéraux pour donner naissance à un vin de grande valeur. |
| Climat |
Altitude : 200-600 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Texture moyenne argilo-calcaire avec des affleurements de grès volcaniques. |
| Vendanges |
Deuxième et troisième décades d'Octobre. |
| Température de fermentation |
13-15 °C |
| Vinification |
Après un tri minutieux des raisins dans les vignobles, ils sont amenés au chai où ils subissent un foulage doux et un égrappage, ainsi que l'ajout de glace carbonique pour le contrôle initial de la température. Ensuite a lieu une fermentation à une température contrôlée de 13-15 °C. |
| Affinage |
En acier à température contrôlée. |
| À déguster avec |
Un vin idéal pour accompagner les entrées de poisson et en particulier les poissons crus et grillés. |