| Vendanges |
À la main, début octobre. Visciole cueillie à la main dans les vignes de notre domaine. |
| Vinification |
Macération de la Visciole avec du sucre pendant 2 mois suivie d'une refermentation avec le vin pendant 6 mois en acier. |
| À déguster avec |
Il accompagne traditionnellement les douceurs rustiques des Marches comme les anicini, les ciambellone et les ciambelle di mosto, mais il forme aussi un couple formidable avec les pâtisseries sèches, en particulier les cantucci. Essayez-le avec un petit gâteau au chocolat. |