Cascina Rizzi et ses vignobles sur les deux versants de la colline (Cru Rizzi) et Cru Nervo (une parcelle de quatre hectares en contrebas du village de Treiso) constituent le point de départ, la base solide et sûre sur laquelle reposent les fondations de l'entreprise. Ensuite, il y a eu l'engagement et le désir de croître, en restant toujours liés au territoire et à cette philosophie de travail qui ne devient jamais purement corporative, mais qui maintient le caractère familial de ceux qui choisissent d'exercer une activité "à échelle humaine" et de la lier aux sentiments les plus purs et les plus profonds.
Ce furent des années de travail acharné et d'acquisitions qui ont conduit la Rizzi Winery à s'agrandir : en 1984 avec l'ajout de la ferme Boito et du vignoble adjacent Boito, également dans le cru Rizzi, et en 1997 avec l'achat de la ferme Manzola et de ses vignobles. Entre 2004 et 2018, de nouvelles acquisitions ont été réalisées : trois hectares de vignoble dans le Cru Pajorè, 5 hectares dans le Neviglie du Podere Stella et enfin 1,5 hectare dans le Cru Giacone et 3 hectares dans le Cru Bricco di Neive. Ernesto Dellapiana travaille à l'amélioration quantitative et qualitative de son entreprise. C'est ainsi que le rêve est devenu réalité et que la Rizzi Winery s'est agrandie pour atteindre un total de plus de 44 hectares répartis entre le Nebbiolo da Barbaresco (la plus grande partie), le Barbera, le Dolcetto, le Moscato, le Freisa, le Chardonnay et le Pinot Noir.
Au fil des ans, Ernesto et son épouse Lia ont été rejoints par leurs deux enfants : Jole, diplômé en sciences de l'éducation, spécialisé dans le domaine du marketing, de l'administration et des relations publiques, qui s'occupe de la partie commerciale et de la gestion de la cave et du réseau de vente, et Enrico, diplômé en viticulture et œnologie de la faculté d'agriculture de l'université de Turin, qui s'occupe de la gestion technique de la cave et du chai, en suivant tous les problèmes de production, de la partie commerciale, du réseau de vente et de l'exportation du vin.