Pierre Moncuit, au Mesnil sur Oger, au cœur des Grands Crus de la Côte des Blancs, possède un vignoble d'une vingtaine d'hectares, planté exclusivement en Chardonnay : 15 hectares en Grand Cru, et un peu moins de 5 hectares en Sézanne et quelques ares en Premier Cru, son Clos. La Maison n'a pas souhaité s'ouvrir à d'autres cépages, préférant poursuivre la tradition familiale et travailler à la mise en valeur du cépage historique de son terroir. Synonyme d'élégance, le Chardonnay s'exprime magnifiquement. Il offre de nombreuses facettes que Nicole et maintenant Valérie aiment travailler pour offrir des vins aux profils différents.