En 1899, à Dizy, dans les environs d'Epernay, Louis-Eugène Pannier écrit les premières pages de l'histoire de la maison du même nom. Au fil du temps, la marque gagne en notoriété et entame un nouveau chapitre plein de promesses en s'installant à Château-Thierry, au cœur des coteaux de la Vallée de la Marne. Sur ces terres qui ont inspiré de nombreux peintres, écrivains et poètes, où se trouvent d'anciennes carrières de pierre datant du XIIe siècle, voici les caves de la Maison Pannier. Le symbole de la cave est un archer, la Maison Pannier a choisi ce symbole d'équilibre et de maîtrise comme emblème de son savoir-faire "Atteindre la perfection".