Deux familles, viticulteurs depuis 1900, qui ont suivi des chemins différents : le domaine Girard, coopérateur au Mesnil sur Oger, et le domaine Bonnet, coopérateur à Oger, qui a produit environ 140 000 bouteilles dans les années 1980 sous le nom de Champagne F. Bonnet Père et Fils. Malheureusement, cette dernière s'éteint en 1988 et les vignes sont louées. Les chemins des deux domaines sont destinés à se croiser à la génération suivante, avec l'union de Philippe Girard et Dominique Bonnet. Quelques années après l'expiration du bail, Paul Girard, le fils de Philippe et Dominique qui incarne donc à la fois les familles Girard et Bonnet, décide d'unir les deux vignobles pour se lancer dans l'aventure de la création d'une marque de vignerons en l'honneur de ses origines. C'est ainsi qu'est né le champagne Girard-Bonnet.