Propriétaires - manipulateurs, les Hebrart sont une entité assez jeune. Ils ne produisent que depuis 1963, après que Marc Hebrart ait acheté une partie des vignobles de la société Lanson. En 1983, son fils Jean Paul lui succède à la tête de l'exploitation et depuis, les cuvées proposées se sont enrichies de l'expérience acquise, se structurant en vins au caractère fort et à la personnalité marquée. Actuellement, l'exploitation se compose de 12,5 hectares de vignes, âgées d'environ 30 ans, divisées en 65 parcelles et réparties sur 5 villages, dont 3 sont classées en Prèmièr cru, les deux autres en Grand cru. Le morcellement des parcelles est motivé par le fait que les vignobles ont été acquis petit à petit compte tenu du coût élevé du foncier, et manifeste la volonté du jeune Jean Paul d'augmenter encore, petit à petit, la valeur territoriale de l'exploitation familiale.