| Vinification |
Pas d'égrappage, pas d'ajouts étrangers, pas de manipulation du chapeau, pas de chêne neuf, pas de clarification et pas de filtration. Le processus a été divisé en seulement trois interventions du vinificateur : quand récolter, quand presser, quand mettre en bouteille. |
| À déguster avec |
Salade de saumon et de thon. |