| Climat |
Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Calcaire mixte très pierreux. |
| Vinification |
Les raisins, précédemment refroidies et récoltés à la main, sont vinifiés dans des cuves en acier thermoconditionnées; la macération, faite à une température ne dépassant pas 26°C, se déroule en 8-10 jours. La fermentation malolactique est achevée avant le début de l'hiver. |
| Affinage |
Ensuite, le vin est ultérieurement affiné en acier pendant 3 mois environ et, après l'embouteillage, il reste dans la bouteille pendant 2 mois avant d'être commercialisé. |
| À déguster avec |
Pâtes avec ragout de viande; il est excellent avec les viandes rouges; il est également parfait avec les fromages affinés. |