Histoire |
Le clone est issu du premier biotype de Sangiovese Grosso "Biondi Santi". |
Affinage |
4 ans minimum en grands fûts de chêne. Suivi d'un vieillissement en bouteille d'au moins 1 an avant la mise sur le marché. |
À déguster avec |
Viandes braisées, gibier, viandes rouges au barbecue, chocolat, grands fromages. |