| Type |
White green classic method sparkling wine brut aromatic |
| Grape varieties |
100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Cultivation system |
Fleur à deux branches des Pouilles. |
| Vinification |
Moût obtenu par foulage délicat des raisins, après clarification naturelle à froid, fermenté en fûts d'acier inoxydable à température contrôlée. |
| Ageing |
Après soutirage, le vin mûrit pendant environ 12 mois dans des fûts en acier à température contrôlée. Il est ensuite mis en bouteille (tirage), refermenté en bouteille et élevé pendant au moins 12 mois sur ses propres levures, dans la cave souterraine, à une température constante de 10-12 °C. |
| Pairing |
Crustacés, coquillages, viandes blanches, fromages affinés, fruits et desserts. |