| Emplacement |
La Florida Santiago (Chili) |
| Vendanges |
Les vendanges ont eu lieu entre le 20 et le 25 mars, lorsque les raisins présentaient des qualités organoleptiques optimales d'arômes et de maturité des tanins. Les grappes ont été cueillies la nuit pour éviter l'oxydation et la perte de qualité. |
| Vinification |
Les raisins ont subi une macération à froid de 7 jours pour extraire la couleur et les arômes des peaux. Une fermentation en cuve ouverte, à température contrôlée, a été réalisée à 22-26 °C avec des abaissements réguliers, en permettant ainsi une extraction douce de la couleur, des arômes et des tanins. |
| Affinage |
40% du vin a été élevé pendant 10 mois dans des fûts en chêne français et les 60 pour cent restants ont été stockés dans des cuves en acier inoxydable comme composant fruité pour l'assemblage final. |
| À déguster avec |
Bon avec les poissons gras, les pâtes et la viande blanche. |
| En promotion |
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