Choapa valley à vendre en ligne #2

Située à 400 km au nord de Santiago du Chili, entre les Andes et les montagnes côtières. Cette petite vallée est composée de deux sous-zones, Illapel et Salamanca. Les vignobles plantés sur ces sols rocheux produisent des quantités limitées de vins de haute qualité à base de syrah et de cabernet sauvignon, avec une forte acidité et un faible pH.

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Choapa Valley

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À propos de Choapa Valley

Région	Choapa Valley
Pays	Chili
Hectares de vigne	96
Climat et sol	Climat désertique. 100 mm de pluie par an. Luminosité élevée. Sol : argile, limon et argile.
Histoire	Ce sont les conquistadors espagnols qui ont été les premiers à cultiver la vigne en Amérique du Sud et ce fut peut-être leur seule bonne action. C'est probablement pour étancher leur soif que les premiers vignobles ont été plantés, d'abord au Chili en 1548, puis en Argentine en 1551. Dès les années 1500, Francisco Carabantes a planté des vignes près de la ville de Concepción, sur la côte du centre du pays. Il s'agissait d'un cépage de qualité plutôt médiocre, le País, que les conquistadors avaient apporté d'Espagne. Il s'agit probablement du même cépage que celui appelé Criolla en Argentine et Mission en Californie. Entre 1600 et 1700, le développement de la viticulture a été rapide et a pris de grandes proportions. Après la libération de l'Espagne en 1850, des boutures ont été importées de Bordeaux, et grâce au fait que cela s'est produit avant que le phylloxéra n'infecte les vignobles européens, le Chili est aujourd'hui l'un des rares pays au monde à ne pas avoir été touché par le puceron. De plus, protégé par la cordillère des Andes à l'est, le désert chaud et sablonneux au nord, l'Antarctique au sud et l'océan Pacifique à l'ouest, le Chili ne risque pas non plus d'être infecté par le phylloxéra à l'avenir. Les vignes greffées sur des porte-greffes libres ont une durée de vie plus longue que celles greffées sur des porte-greffes américains.
Plats typiques	Si la pomme de terre est la reine incontestée, les autres produits de la terre comme le manioc, dont on mange le tubercule, et bien sûr les tomates, ne sont pas en reste. Bien qu'il s'agisse d'un aliment de base du régime alimentaire européen, le xitomatl - c'est ainsi que les Aztèques appelaient le fruit rouge - est en fait originaire de ces terres et n'a été introduit sur le Vieux Continent qu'au milieu du XVIe siècle par le chef espagnol Hernán Cortés. Tous les peuples qui sont passés par ces terres (selon certains spécialistes orientaux, les Chinois sont arrivés en Amérique du Sud mille ans avant Christophe Colomb) ont apporté leurs plats, dont la tradition est restée vivante ici, contrairement à ce qui se passe dans leur pays d'origine. Il n'est donc pas surprenant que chaque visiteur trouve en Amérique du Sud un morceau de sa propre culture.
Cépages de raisin rouge	Cabernet Sauvignon, Syrah

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