Le Castello Monaci est une imposante demeure du XVIe siècle qui sert aujourd'hui de cadre à des mariages et à des événements au cœur des Pouilles les plus ensoleillées : la péninsule du Salento.
Salice Salentino est situé à la frontière de Tarente et de Brindisi et abrite plusieurs bâtiments historiques, tous liés à la tradition ecclésiastique : l'église mère de Santa Maria Assunta, le couvent des frères mineurs et le Castello Monaci, construit à l'origine comme une fortification militaire - dont le nom est attribué à la présence d'une colonie de moines basiliens - puis transformé en résidence privée par les nobles qui leur ont succédé.
Aujourd'hui, il appartient à une société à responsabilité limitée et au Gruppo Italiano Vini, qui y produit près de deux millions de bouteilles de vin à partir des cépages typiques de la région : Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce et Verdeca. Tous les vins font preuve d'élégance, de force et de caractère et expriment le territoire sous son soleil, sans jamais être lourds ou déséquilibrés. La valeur ajoutée est le rapport très intéressant entre la qualité et l'accessibilité des étiquettes, qui montrent qu'il est possible de bien boire même au quotidien. Le meilleur représentant du style de la cave est le Salice Salentino Aiace Riserva, un vin résolument viril qui raconte l'esprit d'une région.
À propos de Castello Monaci