| Emplacement |
Rosignano Monferrato (AL) |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 - 4700 plants par hectare. |
| Vendanges |
4500 - 4700 pieds de vigne par hectare. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Egrappage, fermentation à une température contrôlée de 26 - 28 °C, 10-15 jours en contact avec les peaux, extraction des composants nobles selon la méthode du délestage, soutirage après la fermentation alcoolique. |
| Affinage |
Fermentation malolactique entièrement réalisée en ciment. Soutirage ultérieur en fûts de chêne français de 25/30 hl. Maturation d'environ 12 mois. Maturation en bouteille pendant environ 3/4 mois. |
| À déguster avec |
Entrées, viandes rouges et blanches, fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
Prix Castello di Uviglie Barbera Del Monferrato Superiore Le Cave 2019 € 14,59
TVA excl.
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