| Cépages |
65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Climat |
Altitude: 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Les sols sont produits par l'altération de formations calcaires-fossilifères, en particulier le red flake et le biancone. |
| Vendanges |
Les vendanges ont lieu en plusieurs étapes au cours des deux dernières semaines de septembre pour permettre une maturation optimale des raisins. Les raisins sont récoltés à la main et mis à sécher dans le séchoir. |
| Vinification |
Les raisins, récoltés en caissettes, restent dans le séchoir jusqu'en décembre/janvier. La perte d'eau, une conséquence de la période de séchage, favorise la concentration de toutes les substances du raisin. La fermentation et la macération ont lieu dans de petites cuves en acier. |
| Affinage |
Ensuite, ont lieu la fermentation finale et la maturation dans des fûts en chêne de 500 à 1000 litres, où le vin nouveau restera pendant environ 18 à 24 mois. L'Amarone s'affine encore en bouteille jusqu'à la maturité optimale. |
| En promotion |
Prix Casa Lupo Amarone della Valpolicella 2020 € 35,27
TVA excl.
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