Hernö Gin Distillery

En 1999, Jon Hillgren est parti à Londres avec quelques amis pour travailler comme barman. C'est là qu'il découvre le gin, qui l'intéresse à tel point qu'il décide d'en apprendre davantage sur les méthodes et les techniques de distillation, qu'il apprend même après des études universitaires. C'est ainsi que la "Hernö Gin Distillery", située dans la ville de Härnösand, en Suède, a été fondée en 2011. À l'intérieur d'une maison suédoise traditionnelle, peinte en rouge et blanc et dotée d'un plancher en bois, se trouve "Kierstin", l'alambic en cuivre construit à la main, affectueusement surnommé "Kierstin". Utilisant des produits certifiés et exclusivement biologiques, la distillerie Hernö, la seule distillerie de gin en Suède, produit ses distillats selon la méthode "one-shot", certes complexe et coûteuse, mais qui garantit une qualité résolument supérieure du produit final.