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Affinés en bois

Catarratto Bianco Lucido

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Cantine Paolini 72 Filara Catarratto 2022

88

Blanc tranquille

Cantine Paolini 72 Filara Catarratto 2022

Cantine Paolini

, IGT Terre Siciliane, 100% Catarratto Bianco Lucido

13,00%, 0,75 l

€ 9,08 TVA excl.

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À propos de Catarratto Bianco Lucido

Autochtone

(Local)

Vente de vins Autochtone - (Local)

Cépage	Catarratto Bianco Lucido
Synonymes	catarrato lustro, castellaro (isole Eolie).
Couleur raisin	Raisin à pellicule blanche
Espèces	Autochtone
Vigueur	Bonne
Maturation	Du 20 août au 20 septembre.
Productivité	Très abondante et constante.
Zones de culture	Il est particulièrement populaire en Sicile.
Histoire	Ses origines se perdent dans la nuit des temps, car il est l'un des plus anciens de l'île. Les premiers écrits remontent à 1696, sous la plume de Cupani, et il faut ensuite remonter à 1970, lorsque Pastena décrit quatre variétés différentes de Catarratto : le Catarratto commun ou latin, le Catarratto poli spargolo, le Catarratto poli serrato et le Catarratto poli extra.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : petite ou moyenne, orbiculaire ou arrondie, parfois aussi sub-réniforme ; à cinq lobes ; sinus pétiolaire en forme de V fermé ou à bords superposés ; sinus latéraux supérieurs en forme de lyre profonde fermée ou à bords superposés ; sinus latéraux inférieurs à peine marqués ou même entrevus ; en forme de V plus ou moins large ou à bords parallèles ; lobes en général moins marqués que ceux de "Catarratto bianco comune" et tordus ; angle au sommet des lobes terminaux obtus ; page supérieure de couleur vert clair, surface de la languette ondulée ou boursouflée. angle au sommet des lobes terminaux obtus ; page supérieure de couleur vert clair, surface de la languette ondulée ou cloquée, presque glabre ; page inférieure de couleur vert clair, arachnoïde plus ou moins intense ; veines de premier ordre, tant sur la page supérieure que sur la page inférieure, verdâtres ; peu visibles ; languette de consistance moyenne et tordue ; dents à bords presque droits ou légèrement concaves ; irrégulières ; base étroite. Grappe : moyenne, cylindrique, plutôt allongée ; simple, parfois ailée ; compacte ou excessivement compacte ; longueur moyenne de la grappe : 16 cm ; pédoncule ligneux, de longueur moyenne, plutôt mince, de couleur noisette ; pédicelle vert, court ou moyen, mince, avec un bord peu évident et non verruqueux ; pinceau court et incolore. Baie : moyenne ou petite (plus petite que celle du "Catarratto bianco comune"), sphéroïde ou ellipsoïde marquée, régulière, à section transversale régulière (circulaire) ; peau jaune-or, à coloration régulière, brillante, pruineuse, épaisse ; ombilic persistant ; chair juteuse, au goût sucré (légèrement moins sucré que celui du "Catarratto bianco comune") et simple ; jus incolore.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Vinifié en monocépage, il présente une couleur jaune paille tirant sur le doré. Le nez est fruité et légèrement floral, avec des senteurs de chèvrefeuille et d'agrumes, notamment de citron, sur fond d'herbes aromatiques. La bouche est très alcoolisée et structurée, mais le goût est assez plat même si la bouche exprime une fraîcheur notable et une certaine acidité.
Notes	Résistance aux intempéries, aux maladies et aux parasites : la vigne est, en général, assez résistante aux maladies parasitaires, aux fortes chaleurs et à la sécheresse ; la grappe est moins résistante à l'oïdium, aux mites et à la pourriture grise, en raison de sa compacité. Dans la région de Marsala, on a constaté une certaine réceptivité du cultivar à la fumigation.

Images Catarratto Bianco Lucido

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