Zenato
Custoza 2025
| Dénomination | DOC Custoza |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Cortese, Friulano/Sauvignon Vert, Garganega |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox |
- Caractéristique: vin blanc vegan Custoza DOC 2025 de Vénétie, 12,5 % vol
- Cépages: composé de Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Friulano, Riesling et Cortese
- Nez: notes de pomme verte et de poire, fleurs blanches, zeste d’orange et herbes des prés
- Bouche: goût sec et doux, acidité vive, finale agrumée avec des notes d’amande
- Accords et service: idéal avec du poisson, des risottos délicats, à l’apéritif; servir à 8-12°C
Description
Quel type de vin est-ce
Zenato Bianco di Custoza est un vin blanc végan à la bouche fluide. Ce Custoza naît d’un assemblage harmonieux de Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Friulano, Riesling et Cortese. Au nez, il dévoile un bouquet floral accompagné de pomme verte, poire, zeste d’orange et herbes des prés. En bouche, il présente une structure souple et une acidité éclatante, offrant une dégustation juteuse. La finale est nette, enrichie de plaisants retours d’agrumes et d’une typique nuance d’amande amère.
D’où provient-il
Les vignobles se situent au cœur du Custoza, entre Lazise, Peschiera et Valeggio, le long de la côte sud du Lac de Garde. La région bénéficie d’un microclimat doux qui assure une maturation optimale des raisins. Les racines plongent dans des sols riches en minéraux, expression du paysage morainique local caractéristique. Ces spécificités pédoclimatiques se traduisent par une pureté aromatique nette, conférant au verre un équilibre élégant entre fruit et minéralité ainsi qu’une agréable fluidité en bouche.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange échelonnée en septembre afin de sélectionner soigneusement les grappes de chaque cépage. La vinification et le vieillissement en cuves inox préservent la fraîcheur des arômes primaires et la précision gustative, mettant en valeur la couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres. Le processus est géré de manière à minimiser l’oxydation et à maintenir intacte la vivacité aromatique. Le profil final est sec, frais et bien équilibré.
Histoire et anecdotes
Né sur les rives du lac de Garde, le Bianco di Custoza DOC raconte plus de soixante ans de dévouement familial. Depuis 1960, la cave allie tradition et techniques modernes, mettant en valeur les vignobles morainiques luxuriants situés entre Lazise et Valeggio. Sous la direction d’Alberto Zenato, ce vin capture l’essence authentique du terroir vénitien grâce à un travail minutieux. La mise en bouteille en atmosphère protectrice préserve intacte chaque nuance aromatique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
| Nom | Zenato Custoza 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Custoza DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Cortese, Friulano/Sauvignon Vert, Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Histoire | et anecdotesNé sur les rives du lac de Garde, le Bianco di Custoza DOC raconte plus de soixante ans de dévouement familial. Depuis 1960, la cave allie tradition et techniques modernes, mettant en valeur les vignobles morainiques luxuriants situés entre Lazise et Valeggio. Sous la direction d’Alberto Zenato, ce vin capture l’essence authentique du terroir vénitien grâce à un travail minutieux. La mise en bouteille en atmosphère protectrice préserve intacte chaque nuance aromatique. |
| Origine | Vignobles au cœur de la zone de Custoza, entre Lazise, Peschiera et Valeggio, autour du village de Custoza (Vénétie, Italie) |
| Climat | doux |
| Composition du sol | Sols morainiques riches en minéraux |
| Récolte | Entre début et mi-septembre |
| Technique de production | Vendange échelonnée avec sélection rigoureuse des raisins; vinification alliant tradition et techniques modernes; élevage en cuves en acier inoxydable; mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
| Vinification | Vendange échelonnée entre le début et la seconde moitié de septembre avec une sélection rigoureuse des raisins; vinification alliant tradition et techniques modernes; élevage en cuves inox; mise en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox |
| Acidité totale | 6.6 gr/L |
| PH | 3.36 |
| Sucres résiduels | 5.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |