• Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
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Willi Schaefer Vins Moselle

Willi Schaefer

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023

Blanc biologique tranquille semi-aromatique

Biologique et durable
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Willi Schaefer Vins Moselle
€36,00
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En vente Épuisé
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Dénomination Mosel-Saar-Ruwer QmP
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 7.5% par volume
Zone Moselle-Sarre-Ruwer (Allemagne)
Cépages 100% Riesling
Vieillissement Élevé en fûts d'acacia.
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Détails

Profumo

Parfum

Arômes de citron vert et de poire, de fleurs blanches et de minéralité.

Gusto

Goût

Goût de pomme mûre et de fleurs blanches avec un peu de sucre résiduel et une acidité qui le rend équilibré, élégant et raffiné. La minéralité est persistante en fin de bouche.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs jeunes et frais

Accords

Il peut être bu seul, mais il est excellent avec une variété de plats asiatiques tels que les tacos, les lumpia (rouleaux de printemps), les petits pains à la poitrine de porc et le porc grillé.

Pâtes
Viande

Producteur
Willi Schaefer
De ce vignoble
  • Année de création: 1590
  • Oenologue: Willi & Christoph Schaefer
  • Hectares: 3
Dans une petite cave située à Graach, sur la rive gauche de la Moselle, non loin de Bernkastel, Willi Schaefer et son fils Christoph produisent des vins extraordinaires. La famille Schaefer produit du vin depuis 1590. Aujourd'hui, la cave dispose d'un total de 3,2 hectares plantés à 100 % de riesling, dont les meilleurs vignobles du Graacher Domprobst, très escarpé, du Graacher Himmelreich, une petite partie du Wehlen Sonnenhur et du Bernkasteler Badstube.

Willi et Christoph Schaefer cultivent avec dévouement, avec une approche de la vie qui repose sur une harmonie intime : des vignobles de petite taille, afin de pouvoir se consacrer au vin lui-même ; un regard serein et cohérent sur leurs vins ; une véritable grâce et simplicité. Willi et Christoph Schaefer pratiquent un rendement d'environ 60 hectolitres/hectare et n'autorisent pas trop de technique dans la cave. Ils fermentent dans des fûts de bois traditionnels (1000 litres) avec des levures naturelles, où ils élèvent les vins, dégustant et re-dégustant pour savoir s'il faut mettre le vin dans l'acier. Pas de schéma préétabli, mais beaucoup d'expérience et de savoir-faire. Lire la suite
Zone de production: Moselle-Sarre-Ruwer
Moselle-Sarre-Ruwer
Willi Schaefer

Nom Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023
Type Blanc biologique tranquille semi-aromatique
Dénomination Mosel-Saar-Ruwer QmP
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 7.5% par volume
Cépages 100% Riesling
Pays Allemagne
Région Moselle-Sarre-Ruwer
Fournisseur Willi Schaefer
Origine Moselle
Composition du sol Ardoise dévonienne
Récolte Début octobre
Vinification Fermentation en fûts d'acacia de 1 000 litres avec des levures naturelles.
Vieillissement Élevé en fûts d'acacia.
Allergènes  Contient des sulfites