Valpolicella Classico Superiore Campo Morar 2020

Description

Valpolicella Classico Superiore, vin rouge tranquille de Vénétie, 14 % vol., produit par Viviani. Assemblage : 75 % Corvina, 20 % Rondinella, 5 % Molinara. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Ce Valpolicella est né de la passion de la famille Viviani, qui cultive ses vignes à Mazzano di Negrar depuis 1936. Élevé 18 mois en barrique et 6 mois en bouteille. Au nez, il offre des arômes de petits fruits rouges et de fleurs, des notes végétales, d’épices douces et une légère touche humifère. Sa robe est d’un grenat limpide. La bouche est équilibrée, avec des tanins veloutés qui soutiennent une longue finale aux accents d’agrumes et de minéralité.

Détails

Parfum

Le nez offre des notes de petits fruits et de fleurs rouges, des notes de légumes, d'épices douces et un léger humus.

Couleur

Grenat limpide.

Goût

La bouche est bien équilibrée, avec une bonne correspondance gustative et olfactive et des tanins veloutés qui soutiennent la texture de la longue finale aux échos d'agrumes et de fer.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Viviani

De ce vignoble

• Année de création: 1936
• Oenologue: Claudio Viviani
• Bouteilles produites: 80.000
• Hectares: 10

La famille Viviani cultive dix hectares de vignes dans la localité de Mazzano, dans la Valpolicella classique. L'exposition des vignobles (sud-sud-est) et leur altitude (350-450 m.) garantissent les meilleures conditions environnementales pour la culture de la vigne, auxquelles s'ajoutent la position ventilée et la faible humidité qui favorisent le séchage des raisins à partir desquels sont produits le Recioto et l'Amarone.


La famille Viviani s'est attachée à mettre en valeur les caractéristiques de son territoire par son travail, avant tout en utilisant dans le vignoble les pratiques culturales qui permettent à la vigne d'atteindre l'équilibre fondamental nécessaire à l'obtention de raisins de qualité. Cela s'est traduit par l'abandon progressif des produits de synthèse (herbicides, pesticides et engrais). En outre, en étendant cette approche fondamentale aux pratiques de la cave, la famille Viviani utilise la technologie moderne dans le respect de la matière première et de la tradition régionale la plus authentique. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Viviani Valpolicella Classico Superiore Campo Morar 2020
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Valpolicella DOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Viviani
Origine	Mazzano di Negrar (Vérone)
Vieillissement	18 mois en barrique et 6 en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites