Greco di Tufo L'Ariella 2025

Quel type de vin est-ce

Le Greco di Tufo L’Ariella de Vinosia est un vin blanc sec de Campanie qui exprime pleinement le caractère du cépage Greco au sein de la célèbre zone de production du Greco di Tufo. Le profil aromatique est net et précis, avec des notes de pomme verte, de pêche blanche et de fleurs blanches, enrichies par une minéralité calcaire marquée et de fraîches touches d’agrumes. En bouche, il se révèle ample et structuré, dans un équilibre harmonieux entre un fruit concentré et une acidité vive. La dégustation, soutenue par une agréable tension gustative, se termine sur une finale longue et persistante, sublimée par un élevage en cuve inox de trois mois.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de Montefusco, situés dans la zone vallonnée de l’Irpinia, en Campanie, entre quatre cents et sept cents mètres d’altitude. Le climat continental assure de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente qui préserve la fraîcheur naturelle des grappes. Les sols d’origine volcanique, issus de la décomposition de grès, sont riches en carbonate de calcium, en argile et en sable. Cette matrice géologique complexe confère au vin une empreinte minérale prononcée, apportant de la profondeur à la trame gustative et une structure solide.

Comment est-il produit

La vinification débute en octobre avec la vendange manuelle, réalisée à pleine maturité. À la cave, on procède à un pressurage doux et au pressurage des grappes entières, suivis d’un débourbage statique à froid du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec un déroulement partiel de la fermentation malolactique pour harmoniser le profil global. L’élevage en cuve inox d’environ trois mois permet de préserver la pureté aromatique, mettant en valeur la fraîcheur et l’identité du cépage.