Greco di Tufo 2025

Quel type de vin est-ce

Villa Raiano Greco di Tufo est un vin blanc tranquille de Campanie, issu de raisins Greco, qui exprime avec une grande clarté le caractère de son terroir. Au nez, il présente un profil aromatique défini par des notes de pomme Golden, de sauge et de délicates touches florales. En bouche, il offre une dégustation sèche, marquée par une fraîcheur tranchante et une progression minérale prononcée. La bouche est vive et bien structurée, se terminant par une finale amandée caractéristique qui invite à la dégustation et s’accorde parfaitement avec les plats à base de poisson.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de l’Irpinia, cultivés dans les communes de Montefusco, Tufo, Altavilla Irpina et Chianche, zones de prédilection pour le Greco di Tufo. Les vignobles sont situés à plus de cinq cents mètres d’altitude, enracinés sur des sols argileux et calcaires enrichis de cendres volcaniques. Ce terroir garantit de forts écarts de température entre le jour et la nuit, un facteur déterminant pour le développement du bouquet aromatique. Les vignes conduites en Guyot bénéficient de ces conditions, conférant au vin une texture saline vibrante et une structure remarquable.

Comment est-il produit

La vendange manuelle a lieu en octobre. À la cave, on procède à un pressurage doux des grappes entières, n’extrayant que le moût de goutte le plus pur. Après une décantation statique, la fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur aromatique. L’élevage se poursuit en cuve inox, où le vin repose sur ses lies fines pendant quelques mois, une étape essentielle qui enrichit son équilibre gustatif et sa persistance globale.