Villa Papiano
Tresche Sauvignon Bianco 2024
| Dénomination | IGT Rubicone |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage de 8 mois entre cuves en béton et tonneaux, et au moins 6 mois en bouteille avant la commercialisation. |
- Type: Vin blanc tranquille biodynamique issu de raisins Sauvignon, IGT Émilie-Romagne.
- Goût: Frais et élégant, notes minérales et d'herbes sauvages, finale sèche.
- Vinification: Fermentation spontanée avec des levures indigènes.
- Élevage: 8 mois en cuves béton et fûts, suivis d'au moins 6 mois en bouteille.
- Accords: Idéal avec du poisson, des sushis et des fromages à pâte molle, à servir entre 10 et 12 °C.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tresche Sauvignon Bianco de Villa Papiano est un vin blanc biodynamique d’Émilie-Romagne, bénéficiant de l'Indication Géographique Typique (IGT) Rubicone. Élaboré à partir de raisins Sauvignon, il se distingue par un profil olfactif riche en élégantes notes minérales et en nuances d'herbes sauvages. Fermenté avec des levures indigènes et élevé en cuves béton et en fûts, il offre au palais une bouche linéaire et nette, soutenue par une structure bien définie et une agréable empreinte sèche. Sa tension gustative vibrante le rend idéal pour accompagner des plats de poisson et des sushis, ainsi que des fromages à pâte molle.
D'où vient-il
Les vignes de Villa Papiano sont situées à Modigliana, sur le Mont Chioda, à une altitude comprise entre 450 et 480 mètres. L’exposition vers le fond de la vallée favorise la maturation aromatique du Sauvignon, dessinant un profil sensoriel précis et territorial. Les racines s'enfoncent dans des sols sableux de grès, responsables de l'empreinte sèche et mesurée typique de la dégustation. Le domaine promeut une profonde restauration environnementale, en adoptant les principes de l’agriculture biodynamique pour protéger l’intégrité du patrimoine naturel de la colline.
Comment est-il produit
La vinification commence par une fermentation spontanée menée par des levures indigènes, un choix fondamental pour respecter la pureté du cépage. Le vin est ensuite élevé pendant huit mois dans des cuves en béton et des fûts, intégrant la neutralité du premier matériau à l'apport délicat du bois. S'ensuit un repos en bouteille d'au moins six mois, une phase essentielle pour harmoniser le bouquet et consolider la structure. Chaque étape de la production reflète la philosophie durable qui caractérise l’ensemble du projet de Villa Papiano.
Histoire et curiosités
Né de l'engagement de jeunes viticulteurs dans la réhabilitation environnementale, le Tresche Sauvignon Blanc de Villa Papiano exprime l'âme authentique de l'Émilie-Romagne. Les vignes poussent à 450 mètres d'altitude sur le Mont Chioda, où les sols sableux de grès confèrent une empreinte territoriale unique. La vocation durable du projet est garantie par la certification biodynamique et l'utilisation de levures indigènes. Récompensé par 89 points par Vinous, le vin s'affine patiemment entre le béton, les fûts et la bouteille pour offrir une expérience gustative élégante et destinée à évoluer dans le temps.
Récompenses
-
2024
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2000
- Oenologue: Francesco Bordini
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 10
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| Nom | Villa Papiano Tresche Sauvignon Bianco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Rubicone IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Villa Papiano |
| Histoire | et curiosités Né de l'engagement de jeunes viticulteurs dans la réhabilitation environnementale, le Tresche Sauvignon Blanc de Villa Papiano exprime l'âme authentique de l'Émilie-Romagne. Les vignes poussent à 450 mètres d'altitude sur le Mont Chioda, où les sols sableux de grès confèrent une empreinte territoriale unique. La vocation durable du projet est garantie par la certification biodynamique et l'utilisation de levures indigènes. Récompensé par 89 points par Vinous, le vin s'affine patiemment entre le béton, les fûts et la bouteille pour offrir une expérience gustative élégante et destinée à évoluer dans le temps. |
| Origine | Versant du Mont Chioda, Modigliana (FC), Émilie-Romagne, Italie |
| Composition du sol | Sols sableux issus de roches de grès |
| Système de culture | Guyot |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec levures indigènes (autochtones); élevage de 8 mois entre cuves béton et tonneaux/foudres; repos d'au moins 6 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes (autochtones); élevage de 8 mois entre cuves en béton et tonneaux/foudres; repos d'au moins 6 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage de 8 mois entre cuves en béton et tonneaux, et au moins 6 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |