Venica
Collio Traminer Aromatico 2024
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | 20 % du moût fermente et mûrit sur lies pendant 5 mois dans de grands fûts en bois (20/27 hl), le reste en cuves d'acier. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille lors de la pleine lune de fin mars. |
- Cépage et millésime: 100 % Traminer Aromatique, appellation Collio, récolte 2024
- Arômes typiques: notes d’eau de rose, de fleurs d’oranger, de litchi, de pêche blanche, d’agrumes et d’épices
- Macération protégée: 18 heures à 10–12 °C avec recirculation de dioxyde de carbone pour limiter l’oxydation
- Élevage: 20 % en grands fûts pendant 5 mois sur lies, le reste en cuve inox
- Dégustation et accords: bouche fraîche et saline; idéal avec sushi, poisson, cuisine asiatique, fromage à pâte persillée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Venica Collio Traminer Aromatico est un vin blanc tranquille aromatique qui exprime fidèlement l’essence du Traminer Aromatique. Produit dans le Frioul-Vénétie Julienne au sein de l’appellation Collio Goriziano, il se présente à la vue avec une lumineuse robe jaune doré. Au nez, il offre un bouquet caractérisé par des notes d’eau de rose, de fleur d’oranger, de litchi et de pêche blanche, enrichi d’essences d’agrumes et de touches épicées. En bouche, il se révèle frais et savoureux, se distinguant par une gorgée équilibrée, une excellente persistance et une délicate aromaticité qui le rend idéal pour accompagner les fromages à pâte persillée et les spécialités de la cuisine asiatique.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Dolegna del Collio, une zone au climat frais particulièrement adaptée au Traminer Aromatique, un cépage qui nécessite des environnements tempérés pour s’exprimer au mieux. Au sein des domaines Venica, le site d’élection pour ces vignes se trouve au pied de la colline de Ronco delle Mele, une zone soigneusement sélectionnée pour éviter les expositions excessivement chaudes. Sur ce territoire, la cave opère depuis 1930 en se consacrant à une production biologique et durable, en prenant soin des rangs de vignes dans le plus grand respect de l’écosystème naturel.
Comment est-il produit
Après l’égrappage, les raisins subissent une macération pelliculaire pendant dix-huit heures à température contrôlée. L’opération se déroule dans des cuves spéciales protégées du contact avec l’oxygène grâce au recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation, réduisant ainsi l’utilisation d’antioxydants. Une partie du moût mûrit sur lies dans de grandes foudres en bois pendant cinq mois, tandis que le reste s’affine en cuves inox. Les deux bases sont finalement assemblées dans un assemblage harmonieux et mises en bouteille lors de la pleine lune de mars.
Histoire et anecdotes
Depuis 1930, la cave Venica met en valeur le terroir frioulan, en identifiant l’habitat idéal pour son Collio Traminer Aromatico au pied de la colline de Ronco delle Mele. Afin de préserver ses délicates nuances aromatiques, les œnologues adoptent un système innovant de protection contre l’oxydation qui recycle le dioxyde de carbone issu de la fermentation. Cette alliance subtile entre technique et nature culmine dans un détail évocateur: l’assemblage et la mise en bouteille ont lieu exclusivement lors de la pleine lune de fin mars.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1930
- Oenologue: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 40
| Nom | Venica Collio Traminer Aromatico 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille aromatique |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Venica |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1930, la cave Venica met en valeur le terroir frioulan, en identifiant l’habitat idéal pour son Collio Traminer Aromatico au pied de la colline de Ronco delle Mele. Afin de préserver ses délicates nuances aromatiques, les œnologues adoptent un système innovant de protection contre l’oxydation qui recycle le dioxyde de carbone issu de la fermentation. Cette alliance subtile entre technique et nature culmine dans un détail évocateur: l’assemblage et la mise en bouteille ont lieu exclusivement lors de la pleine lune de fin mars. |
| Origine | Dolegna del Collio (Gorizia), Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Climat | frais |
| Récolte | Fin août (27 août) |
| Fermentation | 5 mois |
| Technique de production | Macération sur les peaux pendant 18 heures à 10–12 °C dans des cuves protégées de l’oxygène grâce au recyclage du dioxyde de carbone issu de la fermentation; fermentation et élevage sur lies (20 % en grands fûts de bois, le reste en cuves inox). |
| Vinification | Les raisins sont macérés pendant 18 heures à 10–12 °C dans des cuves spéciales protégées de l’oxygène grâce au recyclage de leur propre dioxyde de carbone issu de la fermentation, afin de réduire l’apport d’antioxydants. 20 % du moût fermente et s’affine sur lies pendant 5 mois dans de grands fûts en bois (20–27 hl), le reste en cuves en acier; ensuite, le vin est assemblé et mis en bouteille lors de la pleine lune de fin mars. |
| Vieillissement | 20 % du moût fermente et mûrit sur lies pendant 5 mois dans de grands fûts en bois (20/27 hl), le reste en cuves d'acier. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille lors de la pleine lune de fin mars. |
| Acidité totale | 4.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |