Cantina Tramin
Epokale Gewurztraminer Spatlese 2017
| Dénomination | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Dans de petits contenants en acier au contact continu avec les levures pendant huit mois; après la mise en bouteille, maturation pendant environ six ans dans l'obscurité de la mine de Monteneve en Val Ridanna (à plus de 2 000 m), à 11 °C et 90 % d'humidité constants. |
- Typologie et appellation: Vin blanc aromatique tranquille, Alto Adige DOC, vendange tardive
- Cépage et millésime: Gewürztraminer pur, 2017, 12,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Élevage unique: Six ans dans l'obscurité de la mine Ridanna Monteneve à plus de 2 000 mètres d'altitude
- Parfums intenses: Notes de rose, fleurs blanches, fruits jaunes exotiques, agrumes et épices chaudes
- Goût et accords: Corsé, juteux et minéral avec une longue finale; idéal avec du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Epokale Gewurztraminer Spatlese de la Cantina Tramin est un vin blanc tranquille aromatique issu de vendanges tardives. À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille intense aux reflets dorés lumineux. Le profil olfactif libère des arômes envoûtants de pétales de rose, de fleurs blanches épicées et de fruits exotiques à chair jaune, rehaussés de notes d'agrumes et d'épices chaudes telles que le gingembre, le safran et la muscade. En bouche, il se révèle ample et profond, dévoilant une grande sucrosité équilibrée par une acidité fraîche. La douceur résiduelle se fond harmonieusement avec une minéralité marquée, offrant une finale d'une persistance extraordinaire.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de moyenne altitude du Haut-Adige, dans une zone caractérisée par un climat continental. Les rangs, principalement exposés au sud-est, bénéficient de forts écarts de température, avec des journées réchauffées par les influences méditerranéennes et des nuits rafraîchies par les vents de montagne. Ces conditions sont essentielles au développement d'une richesse aromatique complexe. Le sol est composé de graviers calcaires et d'argile, reposant sur un solide substrat de roche de porphyre. Cette composition géologique spécifique confère au vin son empreinte minérale typique et soutient sa structure complexe.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange tardive manuelle, suivie d'une courte macération à froid et d'un pressurage doux. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée dans de petits contenants en acier, où le vin repose longuement au contact des levures. L'étape la plus distinctive de l'élevage prévoit une maturation de six ans à l'intérieur de la mine de Ridanna Monteneve, à plus de deux mille mètres d'altitude. Dans cet environnement souterrain, dans l'obscurité totale, le vin séjourne à température constante et avec une humidité élevée: des conditions qui garantissent un potentiel de vieillissement exceptionnel et préservent sa fraîcheur originelle au fil du temps.
Histoire et anecdotes
Créé par la célèbre Cave Tramin, Epokale fait revivre la glorieuse tradition du Gewürztraminer du Haut-Adige en mettant en valeur son sucre résiduel. Les raisins précieux de la vendange tardive 2017, sélectionnés parmi les plus anciennes vignes, lui confèrent une âme puissante. Pour préserver son exceptionnelle fraîcheur, le vin bénéficie d’un affinage exclusif en mine à plus de deux mille mètres d’altitude, reposant pendant six ans dans l’obscurité de Ridanna Monteneve. Acclamé par la critique, ce chef-d’œuvre rare offre une complexité aromatique et une longévité inégalées.
Récompenses
-
2017
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2017
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Epokale Gewurztraminer Spatlese 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et anecdotesCréé par la célèbre Cave Tramin, Epokale fait revivre la glorieuse tradition du Gewürztraminer du Haut-Adige en mettant en valeur son sucre résiduel. Les raisins précieux de la vendange tardive 2017, sélectionnés parmi les plus anciennes vignes, lui confèrent une âme puissante. Pour préserver son exceptionnelle fraîcheur, le vin bénéficie d’un affinage exclusif en mine à plus de deux mille mètres d’altitude, reposant pendant six ans dans l’obscurité de Ridanna Monteneve. Acclamé par la critique, ce chef-d’œuvre rare offre une complexité aromatique et une longévité inégalées. |
| Origine | Tramin, Haut-Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Climat | Continental avec de fortes amplitudes thermiques (influence méditerranéenne et nuits froides de montagne) |
| Composition du sol | Gravier calcaire et argile, avec un sous-sol de roche porphyrique. |
| Rendement par hectare | 29 hl/ha |
| Récolte | Fin octobre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | Plus de quatre semaines |
| Technique de production | Macération à froid dans le moût, pressurage doux, fermentation lente à température contrôlée, affinage en petits contenants d’acier au contact des levures et maturation dans l’obscurité pendant six ans dans une mine en haute altitude |
| Vinification | Après l’éraflage et le foulage, les raisins sont laissés à macérer brièvement dans le moût à basse température, puis on procède à un pressurage doux. La fermentation lente se déroule à température contrôlée de 18°C pendant plus de quatre semaines, suivie d’un refroidissement à 5°C pendant 10 jours. Ensuite, le vin est transféré dans un petit récipient en acier où il reste en contact avec les levures pendant encore huit mois, avec soutirage par sédimentation naturelle. |
| Vieillissement | Dans de petits contenants en acier au contact continu avec les levures pendant huit mois; après la mise en bouteille, maturation pendant environ six ans dans l'obscurité de la mine de Monteneve en Val Ridanna (à plus de 2 000 m), à 11 °C et 90 % d'humidité constants. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 64.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |