Cantine Tornatore
Etna Bianco Zottorinotto 2022
| Dénomination | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Carricante |
| Vieillissement | Environ 8 mois en barrique d'acacia et 6 mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Etna DOC 2022, vin blanc tranquille avec 12,5 % d’alcool en volume
- Cépage et origine: 100 % Carricante issu de sols volcaniques de Castiglione di Sicilia
- Arômes et goût: notes de vanille, miel, genêt et pêche jaune; salinité et minéralité marquées
- Vinification: en barrique d’acacia, élevé 8 mois sur lies fines et 6 mois en bouteille
- Service: à 10-12 °C avec poisson et fromages. Récompenses: 94 pts Suckling, 92 pts Parker
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tornatore Etna Bianco Zottorinotto est un vin blanc tranquille qui exprime l’authenticité de la viticulture sicilienne grâce à l’utilisation de raisins Carricante. Dans le verre, il se distingue par une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés lumineux. Son profil aromatique est intense, avec des notes de vanille et de miel qui se mêlent à des arômes de fleurs de genêt et de pêche jaune mûre. En bouche, il révèle une structure complexe, harmonisée par une grande sapidité et une persistance raffinée. C’est un compagnon idéal pour les plats à base de poisson et les fromages savoureux, à servir de préférence entre dix et douze degrés.
D’où vient-il
Ce vin blanc provient du versant nord du volcan, sur le territoire de Castiglione di Sicilia. Les vignobles, conduits selon les principes de l’agriculture biologique, sont cultivés en cordon de Royat sur un profond sol volcanique, élément fondamental qui confère au vin une tension minérale vibrante. Tornatore œuvre sur ces terres depuis 1865, maîtrisant chaque étape de la production pour sublimer les particularités du cépage. Le lien indéfectible avec la région de l’Etna garantit un caractère distinctif et une connexion étroite avec le terroir d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de production débute à l’automne par une vendange manuelle rigoureuse, suivie d’une sélection des meilleures grappes. Les raisins sont égrappés puis délicatement pressés afin de préserver la qualité du moût. La fermentation se déroule spontanément, sans contrôle de température, dans des fûts d’acacia. Ensuite, le vin repose sur lies fines pendant huit mois pour enrichir sa palette aromatique. L’élevage se poursuit dans les mêmes fûts pendant huit mois supplémentaires, avant de s’achever par un repos final de six mois qui lui confère son élégance définitive.
Histoire et anecdotes
Sur le versant volcanique de Castiglione di Sicilia, la cave historique Tornatore signe un superbe Etna Bianco DOC 2022, issu de raisins Carricante purs cultivés en agriculture biologique. Après une vendange manuelle minutieuse, le raffiné élevage en barrique d'acacia sur lies fines pendant huit mois libère des arômes envoûtants de genêt, de pêche jaune mûre et de miel. Apprécié par des critiques tels que James Suckling et Robert Parker, ce vin caresse le palais avec une extraordinaire sapidité et une minéralité intense.
Récompenses
-
2022
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1865
- Oenologue: Angelo Di Grazia
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 72
| Nom | Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Carricante |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Tornatore |
| Histoire | et anecdotesSur le versant volcanique de Castiglione di Sicilia, la cave historique Tornatore signe un superbe Etna Bianco DOC 2022, issu de raisins Carricante purs cultivés en agriculture biologique. Après une vendange manuelle minutieuse, le raffiné élevage en barrique d'acacia sur lies fines pendant huit mois libère des arômes envoûtants de genêt, de pêche jaune mûre et de miel. Apprécié par des critiques tels que James Suckling et Robert Parker, ce vin caresse le palais avec une extraordinaire sapidité et une minéralité intense. |
| Origine | Versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia (Catane) |
| Composition du sol | Sol volcanique |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Rendement par hectare | 6 000 kg/hectare |
| Récolte | Deuxième et troisième décade d'octobre |
| Technique de production | Vendange manuelle en petites caisses; sélection manuelle sur table; égrappage et foulage léger; pressurage doux; fermentation en barrique d'acacia de 225 litres sans contrôle de la température; élevage sur lies fines pendant environ 8 mois; élevage en barrique d'acacia pendant environ 8 mois puis 6 mois en bouteille |
| Vinification | Raisins égrappés et légèrement foulés, puis pressurage doux; le moût fermente sans contrôle de la température en barriques d'acacia de 225 litres; à la fin de la fermentation, il repose sur les lies fines pendant environ 8 mois, avec un élevage en barriques d'acacia d'environ 8 mois puis 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Environ 8 mois en barrique d'acacia et 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |