Tormaresca
Fiano Roycello 2023
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | Brève maturation en cuve inox sur lies fines (sur lie) pendant environ 4 à 5 mois, suivie d’un affinage en bouteille d’environ 3 mois. |
- Origine et cépage: Salento IGT, Pouilles; Fiano en pureté, millésime 2023, bouteille de 0,75 L
- Arômes: notes de fleurs d’oranger, pêche jaune, ananas, jasmin et une légère touche de noisette
- Bouche: attaque veloutée, belle salinité et acidité équilibrée; finale nette et minérale
- Vinification: pressurage délicat; fermentation en cuve inox à 16 °C avec des levures sélectionnées
- Accords: servir à 8–12 °C; idéal avec des apéritifs, plats de poisson, crustacés, poulpe et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Roycello Fiano Salento est un vin blanc tranquille qui met en valeur les caractéristiques du cépage Fiano. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille agrémentée de reflets verdâtres. L’attaque souple en bouche est rapidement équilibrée par une prononcée salinité et une fraîcheur vive. La remarquable trame minérale confère de l’élégance à la dégustation, qui se termine par une finale nette et une agréable crémosité persistante, le rendant idéal pour accompagner les entrées, les crustacés et les fromages frais.
D’où vient-il
Produit par Tormaresca dans le Salento, ce blanc est une expression fidèle du terroir méditerranéen. La proximité de la mer confère aux raisins une empreinte saline distinctive, typique de la zone côtière. Le climat favorise le développement d’un profil aromatique riche, dominé par de lumineuses notes d’agrumes de fleur d’oranger et d’orange, accompagnées de touches de pêche jaune et de jasmin. Un subtil voile d’amande fraîche complète le bouquet, offrant une interprétation authentique et précise du territoire des Pouilles.
Comment est-il produit
En cave, les raisins subissent un égrappage délicat et un pressurage doux. Le moût décante naturellement à basse température afin de préserver l’intégrité des arômes primaires. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Suit un élevage sur lies fines ciblé pendant quelques mois, étape essentielle pour enrichir la structure gustative. Un repos final avant la commercialisation parachève l’évolution du vin, assurant un parfait équilibre et une grande précision d’expression.
Histoire et anecdotes
Produit dans le domaine Tormaresca, fondé en 1999 par l’excellence de la famille Antinori, le Roycello Fiano Salento IGT incarne l’âme authentique des Pouilles. Ce vin blanc élégant naît de raisins récoltés à parfaite maturité aromatique, offrant un bouquet enveloppant d’agrumes, de jasmin et une délicate note d’amande. Grâce à une fermentation minutieuse en cuve inox et un élevage sur lies fines, la dégustation révèle une grande fraîcheur et une minéralité saline prononcée. Signé par Renzo Cotarella, c’est le choix idéal pour sublimer avec élégance chaque dégustation.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Roycello Fiano Salento 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Histoire | et anecdotesProduit dans le domaine Tormaresca, fondé en 1999 par l’excellence de la famille Antinori, le Roycello Fiano Salento IGT incarne l’âme authentique des Pouilles. Ce vin blanc élégant naît de raisins récoltés à parfaite maturité aromatique, offrant un bouquet enveloppant d’agrumes, de jasmin et une délicate note d’amande. Grâce à une fermentation minutieuse en cuve inox et un élevage sur lies fines, la dégustation révèle une grande fraîcheur et une minéralité saline prononcée. Signé par Renzo Cotarella, c’est le choix idéal pour sublimer avec élégance chaque dégustation. |
| Origine | Minervino (LE), Salento (Pouilles), Italie |
| Récolte | Entre le 7 et le 18 septembre |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Éraflage délicat et pressurage doux; fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à 16 °C; élevage en acier sur lies fines (sur lie) puis affinage en bouteille |
| Vinification | Les raisins ont été délicatement égrappés puis immédiatement pressés en douceur; le moût a été refroidi à 10 °C pendant environ 24 heures afin de permettre une décantation naturelle et la clarification. La fermentation alcoolique, avec des levures sélectionnées, s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à 16 °C. L’élevage s’est effectué en cuve sur lies fines (« sur lie ») pendant environ 4 à 5 mois, suivi d’un affinage en bouteille d’environ 3 mois. |
| Vieillissement | Brève maturation en cuve inox sur lies fines (sur lie) pendant environ 4 à 5 mois, suivie d’un affinage en bouteille d’environ 3 mois. |
| Année de production | 3000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |